مقالات

كل شيء عن الجيلاتين

ماهو الجيلاتين و ما هي مصادره: الجيلاتين هو البروتين المتصل بجلد, أربطة, أوتار, عظام الحيوانات كالبقر لذلك يعتبر الجيلاتين مادة طبيعية حيوانية طريقة إستخلاص الجيلاتين: تغسل أجزاء الحيوان بعد ذبحه و تصفى جيداًو من ثم تشوى جيداً ليتم تجفيف هذه الأجزاء من أي سوائل ثم يتم نقع هذه الأجزاء بمحلول حمض...

القطر و أصنافه, الفروقات و الإستخدامات و البدائل

ماهو القطر: القطر أو الشربات أو الشيرة شراب حلو كثيف محضر من مزيج الماء مع السكر و بعض الإضافات كحب الهيل و القرفة و الليمون و ماء الورد أو الزهر إستخدامات القطر: يستخدم القطر لإضافة النكهة الحلوة للعديد من أصناف الحلويات العربية إما بإضافته أثناء الخطوات التحضيرية للطبق مثل إضافته لتحضير كريمة ...

ما هي الأوميجا 3 ؟

تعرف مجموعة من الدهون الغير مشبعة والضرورية لصحة الجسم باسم دهون أوميجا 3 وتقسم هذه الدهون لقسمين: • ALA , وهي دهون أوميجا 3 التي لا تصنع في الجسم ويجب تناولها من الأغذية التي تحتويها مثل الزيوت النباتية, المكسرات والبذور. • EPA و DHA, وهي دهون أوميجا 3 التي يستطيع الجسم تصنيعها بكميات قليلة, لذ...

4 أسباب تشجع على تناول التين

تعد فاكهة التين من الفواكه الصيفية المشهورة وتتميز بأنها فاكهة مباركة ورد ذكرها في القران الكريم, وعلى الرغم من أن التين فاكهة صيفية اللا أننا نستطيع الحصول على التين المجفف طوال العام , و تحتوي حبة متوسطة الحجم (50غ ) على 37 سعرة حرارية و 1.5 غ من الألياف الغذائية تتعدد الفوائد الصحبة للتين نظرا...

الرضاعة الطبيعية صحة للطفل والأم ..

تعد الرضاعة الطبيعية الوسيلة الأمثل لتغذية الأطفال حديثي الولادة وتتعدد فوائد الرضاعة الطبيعية لتعود بالنفع على الأم المرضع والطفل عل حد سواء. وتوصي منظمة الصحة العالمية بضرورة الرضاعة الطبيعية منذ ولادة الطفل وحتى بلوغه شهره السادس , ثم بالتدريج البدء بإضافة الأغذية التكميلية للطفل إلى جانب الرضاع...

الشوكولاتة, أنواعها و طريقة إستخدامها

1- الشوكولاتة المرة أو الغير محلاة: شوكولاتة خام من دون سكر و المعروفة بشوكولاتة الخبز تستخدم كثيراً مع أصناف الحلويات المخبوزة بالفرن إذ أنها تحافظ على قوامها بعد الخبز 2 - الشوكولاتة المرة الحلوة : و هي الشوكولاتة المحضرة من 35% شوكولاتة خام مضافاً لها القليل من السكر و تعرف بالشوكولاتة ...

الغذاء النباتي, ماله وماعليه ...

نصادف في حياتنا اليومية العديد من الأشخاص النباتيين وتدور الكثير من الأسئلة في أذهاننا حول هذا النمط الغذائي وما الذي يدفع الكثيرين لاتباعه . يعرف النباتيون بإتباعهم نظام غذائي خالي من الأغذية المنتجة من مصادر حيوانية مثل الحليب ومشتقاته, اللحوم ,البيض والعسل , وترجع أسباب اتباع النظام الغذائي ا...

للمبتدئين في الطبخ 10 نصائح لطبخ أسرع

للمبتدئين في الطبخ إليكم 10 خطوات تساعدكم على تنظيم وقتكم في المطبخ كما تمكنكم من طهي أكثر من وصفة بوقت واحد إليكم النصائح: 1- إستغلال و إدارة الوقت بشكل جيد : و ذلك بتحضير و طهي المكونات التي تتطلب وقتاً لتحضيرها أولاً كتحضير الحشوات التي تحتاج لطهي ثم تبريد قبل إستخدامها أو البدء بتحضير العجين ...

إرشادات غذائية للعيد

مجلة بلسم مجلة جمعية الهلال الاحمر الفلسطيني2014-07-27 خلال شهر رمضان المبارك يعتاد الصائم على نمط تغذية معين يختلف عن ذاك الذي سار عليه طوال العام، بحيث يستقبل جهازه الهضمي الأكل والسوائل ليلاً ويستريح فيه نهاراً لمدة تتجاوز 12 ساعة، وهذا السلوك يترك نتائج طيبة على مختلف أجهزة الجسم، خصوصاً ا...

حقــائق واستفسارات غذائيــة عـن شـهر رمـضان

د. لورا فرح وهاب2013-08-02 - لماذا يستحب بدء الإفطار ببضع تمرات؟ يستحب الإفطار بالتمر كونه غني بالمواد السكرية السهلة الهضم والامتصاص بحيث ينتفع الجسم منها ويتم صرفها بسرعة لإرسال الطاقة الناتجة عنها إلى بقيه الأعضاء وبذلك لا تحتاج المعدة إلى عمليات معقدة لتتحول إلى مواد أخرى وهذا بالتال...

صحتك في رمضان

د. لورا فرح وهاب2013-08-02 للصوم فوائد كثيرة تنعكس إيجابياً على كل أعضاء وخلايا الجسم وبالتالي تجنب الإصابة بالعديد من الأمراض والمشاكل الجسدية والنفسية ولكن للأسف هناك الكثير من الصائمين لا يحسنون الإستفادة من شهر الصوم مما يؤدي إلى حدوث العديد من المشاكل الصحية . تالياً أكثر المشاكل...

مأكولات ومشروبات شائعة في رمضان انفوجرافيك

د. لورا فرح وهاب2013-07-31 يكثر في شهر رمضان إقبال الصائمين على استعمال العديد من الأطعمة والمشروبات الرمضانية ومن أهم هذه الأطعمة والأشربه والتي يكثر ويشيع استخدامها في شهر رمضان التمر –الترمس-التمر الهندي –الكركدية –العرقسوس وغيرها من الأطعمة وسأحاول عزيزي الصائم أن أعرفك على فوائد ومميزات هذه...