اطباقي

ملونات الطعام الطبيعية و الصناعية

إعجاب

تستخدم ملونات الطعام بكثرة لإعطاء لون و شكل مميز للكثير من الأطعمة كطريقة تشد المستهلك و تفتح شهيته أصناف ملونات الطعام: يتم تصنيف ملونات الطعام حسب مصدرها كالآتي: 1- ملونات طبيعية: و التي عادة يتم إستخراجها من النباتات أو الحيوانات لذلك يعتبر تناولها آمناً فمثلاً يمكن إستخراج اللون التوتي من الشمندر و البرتقالي من الجرز و الأخضر و الأزرق من مادة الماتشا و الأصفر من الكركم و الأحمر من الفليفلة الحمراء و بعضها الأخر محضر من من حشرات و هذه الطريقة الأكثر الإنتشاراً إذ تدخل في تحضير العديد من أصناف الألبان و الحلويات و السكاكر و الجيلي كما يمكن تحضير الملونات الطبيعية بالمنزل 2- ملونات صناعية: و التي عادة ما تكون من مواد غير طبيعية يتم تصنيعها من مواد كيميائية, يتسبب إستخدامها في الكثير من الأمراض الخطرة إلا أن منها أصنافاً كثيرة يسمح بتناولها و إستخدامها عالمياً بتصريح يقر بعدم تأثيرها سلبياً على المستهلك مميزات الملونات الصناعية: 1- يلجأ الكثير منا للملونات الصناعية لتجنب تناول مواد قد تكون طبيعية إلا أنها محضرة من حشرات 2- تعتبر الملونات الصناعية أقل كلفة من الملونات الطبيعية 3- الملونات الصناعية تدوم صلاحيتها مدة أطول منها للطبيعية 4- الملونات الصناعية ذات جودة أكثر من تلك الموجودة في الملونات الطبيعية إذ تبدو ألوان الملونات الصناعية أقوى منها بالملونات الطبيعية إستخدامات الملونات الطبيعية و الملونات الصناعية: تستخدم الملونات الطبيعية و الصناعية بكثرة في تلوين العديد من الأطعمة كالكيك و الصلصات و المخبوزات و السكاكر و الحلويات و البودينغ و منتجات الألبان و المشروبات و العصائر و غيرها بإضافة قطرات قليلة منها للخليط أثناء التحضير

ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !