اطباقي| وصفة أوزي العزايم على طريقة منال العالم

وصفة أوزي العزايم على طريقة منال العالم - العربي: ضعي اللحم في طبق زجاجي واسع.,في طبق صغير ضعي الكمون، الكزبرة، القرفة، الملح والبابريكا، قلبي البهارات لتختلط.

اطباقي
140
20
اطباق رئيسية
العربي

وصفة أوزي العزايم

طريقة التحضير
  1. ضعي اللحم في طبق زجاجي واسع.
  2. في طبق صغير ضعي الكمون، الكزبرة، القرفة، الملح والبابريكا، قلبي البهارات لتختلط.
  3. أنثري نصف كمية خليط البهارات على اللحم وقلبي لتختلط البهارات مع اللحم.
  4. في قدر سميك القاعدة كبير الحجم ضعي قليل من زيت الذرة، ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت ثم أضيفي قطع اللحم, قلبي قطع اللحم إلى أن يصبح لونه بني غامق.
  5. أضيفي البصل، الثوم والطماطم. أضيفي مقدار 4 او 5 كوب من الماء على اللحم, دعيه ليغلي ثم غطي القدر ودعي اللحم يطهي على نار متوسطة لمدة 60 دقيقة أو إلى أن ينضج اللحم, صفي المرق واحتفطي باللحم ساخنا.
  6. خليط الأرز: إغسلي الأرز عدة مرات ثم إنقعيه في الماء لمدة نصف ساعة تقريبا.
  7. في قدر سميك القاعدة كبير الحجم ضعي الزيت، ضعي القدر على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم، قلبي البصل لعدة دقائق إلى أن يلين, أضيفي اللحم وبقية خليط البهارات وقلبي إلى أن يجف ماء اللحم ويتحمر.
  8. صفي الأرز من ماء النقع وأضيفيه على اللحم، قلبي الأرز ليختلط مع اللحم ويتشرب بنكهة البهارات, أضيفي مقدار 9 كوب من مرق اللحم, دعي الأرز يطهي على نار قوية ليتشرب معظم الماء. أضيفي البازيلا والجزر. غطي القدر وخففي النار ودعي الأرز ليطهي إلى أن ينضج تماما.
  9. لتشكيل الأوزي: أحضري طبق ستانليس ستيل عميق كبير الحجم.
  10. في قدر صغير ضعي الزيت والسمن، ضعي القدر على نار هادئة ليذوب السمن فقط. أحضري فرشاة عريضة.
  11. ضعي بضع رقاقات من العجينة أمامك وادهنيها بقليل من خليط الدهن (السمن والزيت). ضعي الرقاقات في داخل الطبق مع ترك جزء من الرقاقات خارج الطبق لتغطية الحشو. أنثري قليل من القرفة على الرقاقات. كرري الخطوة مع عدة رقاقات إلى أن تغطي القاع والحواف للطبق تماما, وزعي قليل من الأرز، وزعي عدة قطع من اللحم المسلوق، وزعي قليل من الأرز وبقية قطع اللحم, وزعي بقية الأرز على قطع اللحم,غطي الأرز بأطراف الرقاقات التي خارج الطبق, وزعي بقية خليط السمن والزيت.
  12. ضعي الأوزي في فرن على درجة حرارة 180م لمدة 60 دقيقة.
  13. أخرجي الطبق من الفرن وأقلبيه على طبق تقديم وقدميه ساخنا.

التعليقات (0)

    لم يتم العثور على نتائج

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !