اطباقي| وصفة البولاني الأفغاني على طريقة براءة عادل

وصفة البولاني الأفغاني على طريقة براءة عادل - باكستاني : في وعاء العجن يخلط الدقيق والملح والزيت ثم يضاف الماء بالتدريج وتعجن المكونات معاً للحصول على عجينة م

اطباقي
10
45
مقبلات
باكستاني

وصفة البولاني الأفغاني

طريقة التحضير
  1. في وعاء العجن يخلط الدقيق والملح والزيت ثم يضاف الماء بالتدريج وتعجن المكونات معاً للحصول على عجينة متماسكة غير لاصقة وغير جامدة
  2. يغطى الوعاء بالنايلون ويترك في مكان دافيء لمدة 20 دقيقة
  3. تغسل البطاطس جيداً وتوضع في قدر وتغمر بالماء وتترك على نار متوسطة حتى تسلق وتنضج ثم ترفع من الماء وتترك لتبرد
  4. تقشر البطاطس وتهرس بإستخدام شوكة أو هراسة البطاطس (يجب مراعاة عدم هرسها كثيراً، فقط حتى تصبح مفتتة لا أكثر)
  5. في مقلاة غير لاصقة يحمى زيت الزيتون ثم يضاف الفلفل الأخضر و يقلب ثم البصل الأخضر ويقلب لدقيقتين ليذبل ثم يرفع عن النار
  6. يضاف البقدونس والملح والفلفل الأسود على خليط البصل الأخضر ثم تضاف كل المكونات على البطاطس المسلوقة وتقلب معاً
  7. تقسم العجينة ل 8 كرات متساوية وتغطى بقطعة قماش
  8. على سطح مرشوش بالدقيق، تمّد أول كرة من العجين على شكل دائرة قطرها حوالي 20-22 سم
  9. تضاف حشوة البطاطس على نص الدائرة
  10. تغطى الحشوة بالنصف الآخرة من الدائرة وتغلق حواف العجين بإحكام
  11. تكرر العملية مع بقية كمية العجين
  12. في مقلاة غير لاصقة تحمى ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة

التعليقات (0)

    لم يتم العثور على نتائج

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !