اطباقي| وصفة الديك الرومي المحشي على طريقة منال العالم

وصفة الديك الرومي المحشي على طريقة منال العالم - الامريكي: أحضري قدر عالي الحافة أو أي وعاء من الزجاج أو الألمنيوم عالي الحافة يتسع لحجم الديك. ضعي الديك في ا

اطباقي
240
180
اطباق رئيسية
الامريكي

وصفة الديك الرومي المحشي

طريقة التحضير
  1. أحضري قدر عالي الحافة أو أي وعاء من الزجاج أو الألمنيوم عالي الحافة يتسع لحجم الديك. ضعي الديك في القدر.
  2. في طبق عميق ضعي الملح وأضيفي مقدار من الماء. قلبي الملح إلى أن يذوب. أضيفي الملح على الديك في القدر. أسكبي المزيد من الماء إلى أن يتغطى تماما بالماء. دعي الديك في الماء المملح لمدة ساعتين على الأقل. أخرجي الديك من الماء وضعي في مصفاة ليتخلص من الماء المملح تماما.
  3. في طبق عميق ضعي الزبدة، الريحان، الأوريجانو، عصير الليمون، برش الليمون، الملح والثوم. وزعي خليط البهارات على الديك في الداخل والخارج مع الدعك بقوة ليتشرب الديك بالبهارات.
  4. خليط الحشو: إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة 30 دقيقة.
  5. في طبق صغير ضعي البهار، الأوريجانو، القرقة، الهيل، الملح، الفلفل، الكزبرة والكمون. قلبي البهارات لتختلط.
  6. في قدر عميق سميك القاعدة ضعي زيت الذرة وزيت الزيتون. ضعي القدر على نار قوية. أضيفي البصل. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح. أضيفي الثوم والفلفل. قلبي إلى أن تتصاعد رائحة الثوم. أضيفي الكبد والقوانص. قلبي الكبد إلى أن يجف ماؤه. أضيفي الفلفل الأخضر، الأحمر والأصفر. قلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين. أضيفي نصف كمية البقدونس ونصف كمية خليط البهارات. أضيفي مقدار 10 كوب من الماء. دعي الأرز على نار قوية إلى أن يغلي الماء وتتكون ثقوب على سطح الأرز. غطي القدر وخففي النار. دعي الأرز يطهي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. أضيفي نصف كمية الزبيب، الفستق، اللوز والصنوبر على الأرز.
  7. لطهي الديك: أحضري صينية خاصة لطهي التركي. ضعي في الصينية البصل، الجزر والثوم.
  8. وزعي بقية خليط البهارات على الديك في الداخل والخارج. باستعمال ملعقة كبيرة إملئي تجويف الديك بكمية وفيرة من خليط الأرز. ربما لا يأخذ الديك كل كمية الأرز. إحتفظي بباقي الأرز للتقديم.
  9. ضعي الديك على خليط الخضروات في الصينية. غطي الديك بالغطاء الخاص للصينية.
  10. .ثبتي الرف الشبكي في أسفل الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
  11. .ضعي الديك الرومي المحشي في الفرن لمدة 3 إلى 4 ساعات إلى أن ينضج تماما ويصبح لونه ذهبي مشهي.
  12. .أخرجي الديك من الفرن. دعي الديك لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل التقديم كي ترتاح ألياف اللحم ويسهل تقطيعه.
  13. .في طبق تقديم واسع أسكبي بقية الأرز. ضعي الديك في وسط الأرز. وزعي الخضروات التي تحت الديك حول الأرز. زيني الديك الرومي بالزبيب، الفستق، اللوز والصنوبر.

التعليقات (1)

    الأحد ٠٢ / أكتوبر / ٢٠١٦
  • Nariman Najjar الأحد ٠٢ / أكتوبر / ٢٠١٦

    كيف حمرتي الديك

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !