اطباقي| وصفة السلته اليمنيه على طريقة ام نيوف العجمي

وصفة السلته اليمنيه على طريقة ام نيوف العجمي - اليمني: في وعاء تنقع الحلبة بربع كوب ماء وتترك لمدة 3 ساعات,في الخلاط الكهربائي نقوم بفرم الكزبراء الخضراء وحبة

السلتة اليمنية هو طبق شعبي يمني يتكون من خضار ولحمة وحلبة.جرت العادة ان يقدم في أوعية حجرية ويسمى المدرة بعد ان يطبخ وكل من زار اليمن اكيد انه تذوق هذا الطبق الشهي. مكونات الخضار ومقاديرها قد تختلف حسب المدينة اليمنية. يؤكل مع  الخبز اليمني الساخن .
اطباقي
160
15
اطباق رئيسية
اليمني

وصفة السلته اليمنيه

إعجاب تعليق مشاركه إضافة إلى كتب الطبخ

السلتة اليمنية هو طبق شعبي يمني يتكون من خضار ولحمة وحلبة.جرت العادة ان يقدم في أوعية حجرية ويسمى المدرة بعد ان يطبخ وكل من زار اليمن اكيد انه تذوق هذا الطبق الشهي. مكونات الخضار ومقاديرها قد تختلف حسب المدينة اليمنية. يؤكل مع  الخبز اليمني الساخن .

طريقة التحضير
  1. في وعاء تنقع الحلبة بربع كوب ماء وتترك لمدة 3 ساعات
  2. في الخلاط الكهربائي نقوم بفرم الكزبراء الخضراء وحبة واحدة  فلفل الاخضر والأحمر  الحار و الثوم والكراث والكمون و ربع كوب ماء حتى يتجانس الخليط ويصبح مهروس تماما
  3. في وعاء ضغط كبير على نار متوسطة نضع الزيت وعندما يحمى نشوح البصل المفروم ناعم والثوم  حتى يدبل البصل
  4. نضيف اللحم الى البصل ويشوح عدة دقايق حتى تغمق لون اللحمة وتشوح من عدة جهات
  5. نضيف البطاطا وتتبل بالملح والبهارات
  6. يضاف الماء الساخن ويحكم إغلاق وعاء الضغط جيدا وعند بدأ غليان الصافرة تخفض درجة الحرارة وتترك على النار الهادئة لمدة 1 ساعة
  7. في هذه الاثناء في وعاء على نار متوسطة نضع السمن وعندما يحمى قليلا نشوح البصل المقطع جوانح و 2 حبة المتبقية من الفلفل الاخضر الحار والثوم لمدة 10 دقائق
  8. نضيف الطماط وتقلب لعدة دقائق
  9. يضاف الماء وتتبل بالملح ويقلب ويترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة
  10. نقوم بتصفية الحلبة من الماء و نقوم بتحريك الحلبة بواسطة ملعقة خشبية حتى تنهرس
  11. نضيف خليط الكرفس والكزبرة الى الحلبة وتقلب جيدا
  12. نقوم بعد إستواء اللحمة نقوم بإخراجها وتفتيتها فقط نصف الكمية و تترك باقي اللحمة
  13. نضيف اللحمة الى وعاء البطاطا بعد تصفيته
  14. نضيف خليط الطماط الى اللحمة والبطاطا
  15. نضيف اليهم القليل من مرق اللحم وتوضع على النار ليغلي
  16. نضيف اليه خليط الحلبة ويترك ليغلي ايضا
  17. يرفع من على النار ويقدم مع الخبز اليمني و اللحمة المتبقية

التعليقات (0)

    لم يتم العثور على نتائج

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !