اطباقي| وصفة الشيش برك على طريقة ام نيوف العجمي

وصفة الشيش برك على طريقة ام نيوف العجمي - العربي: في طبقٍ مجوّف أضيفي كميّة الدّقيق، ثمّ الملح. أضيفي الماء الفاتر حتّى تتشكل لديك ِعجينةً لينةً ملساء,أضيفي مل

اطباقي
30
30
اطباق رئيسية
العربي

وصفة الشيش برك

طريقة التحضير
  1. في طبقٍ مجوّف أضيفي كميّة الدّقيق، ثمّ الملح. أضيفي الماء الفاتر حتّى تتشكل لديك ِعجينةً لينةً ملساء
  2. أضيفي ملعقة الزّيت في حال التصاق العجينة، حتّى لا تلتصق وتتمكّنين من نزعها بسهولةٍ تامةٍ ثم كوّري العجينة واتركيها لترتاح، لحين تجهيز حشوة اللّحم
  3. تشكيل العجينة وحشوها قومي برقّ العجينة على سطح مستوٍ بالنّشابة لتصل إلى سماكةٍ رفيعةٍ جدّا ًو إبدئي بتقطيع العجينة إلى دوائرٍ صغيرة الحجم، ويمكنكِ استخدام قالب تقطيع دائريّ الشّكل أو كوب بقلبه والتّقطيع به
  4. تخلّصي من بقايا العجين، كما يمكنكِ إعادة عجنها وتشكيلها مرةً أخرى ثم امسكي رقاقة العجين بين أصابعكِ، وضعي في كلّ واحدةٍ ملعقةً من حشوة اللّحم. قومي بثني رقاقة العجين حتّى تتشكّل لديكِ كالهلال، ثمّ قومي بردّ الأطراف وثنيها مرةً أخرى من الأطراف مع الضّغط عليها قليلا
  5. أتمّي حشو باقي رقاقات العجينة حتّى تنهي الكميّة كاملةً. صُفّي رقاقات العجين المحشوّة في صينيّةٍ خاصةٍ بالفرن، وقومي بوضعها في الرفّ العلويّ من الفرن لتجفّ رقاقات العجين
  6. اخفقي اللّبن في الخلاط الكهربائيّ، حتّى تحصلي على لبنٍ سائلٍ، ضعي اللّبن في قدرٍ وأضيفي له كميّة الماء، يمكنكِ ضبط الملوحة حسب ذوقكِ مع مراعاة ملوحة اللّبن
  7. أضيفي الأرزّ المنقوع والمصفّى إلى اللّبن واتركيه حتّى ينضج مع اللّبن، رغم أنّه لن يُلاحظ الأرزّ باللّبن كثيراً إلا أنّه سيزيد كثافة اللّبن بفعل نشا الأرزّ
  8. أضيفي رقاقات العجين المحشوّة إلى اللّبن، واتركيها ربع ساعةٍ حتّى تكتسب طعم اللّبن
  9. أضيفي ملعقةً من الزّيت النّباتي والثّوم والنّعناع المجفّف في مقلاةٍ صغيرةٍ، قلّبي المكوّنات حتّى تفوح رائحة الثّوم والنّعناع، قومي بسكب التّقلاية في قدر الشّيشبرك ليكون بهذا جاهزاً للتّقديم

التعليقات (0)

    لم يتم العثور على نتائج

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !