اطباقي| وصفة الفسيخ على طريقة Maha Moamen

وصفة الفسيخ على طريقة Maha Moamen - العربي: بنجيب السمك البورى و لازم يكون طازة و كل ما يكون حجمه كبير هيبقى الفسيخ احلى انا بجيب السمكه كيلو تقريبا,بنغسل السم

حتى لا يفسد الفسيخ ثم نقوم بلف كل سمكه مش اقل من 5 اكياس و نقفل اخر كيس بسلوتب حتى لا يدخل اى هواء للسمك و لو اكتر من سمكه بنضع كل 2 مع بعض فى كيس واحد بحيث يكون سمكه عكس التانيه و نلفهم كويس جدا نضع السمك فى كرتونه او كيس و نضعه فى مكان دافئ فى المطبخ بعد يومين نقوم بفتح الفسيخ هنلاقيه منزل مياه كتير نحضر ورق زبده و نضع عليه شويه ملح و نقوم بلف السمك مرة اخرى بورق الزبدة ثم بالاكياس البلاستيك و نغلقها جيدا مرة اخرى كل يومين او ثلاثه بنقلب كيس السمك من برة على جنب بدون فتح الكيس لمده ٢٠ يوم
اطباقي
0
30
اساسيات
العربي

وصفة الفسيخ

إعجاب تعليق مشاركه إضافة إلى كتب الطبخ

حتى لا يفسد الفسيخ ثم نقوم بلف كل سمكه مش اقل من 5 اكياس و نقفل اخر كيس بسلوتب حتى لا يدخل اى هواء للسمك و لو اكتر من سمكه بنضع كل 2 مع بعض فى كيس واحد بحيث يكون سمكه عكس التانيه و نلفهم كويس جدا نضع السمك فى كرتونه او كيس و نضعه فى مكان دافئ فى المطبخ بعد يومين نقوم بفتح الفسيخ هنلاقيه منزل مياه كتير نحضر ورق زبده و نضع عليه شويه ملح و نقوم بلف السمك مرة اخرى بورق الزبدة ثم بالاكياس البلاستيك و نغلقها جيدا مرة اخرى كل يومين او ثلاثه بنقلب كيس السمك من برة على جنب بدون فتح الكيس لمده ٢٠ يوم

طريقة التحضير
  1. بنجيب السمك البورى و لازم يكون طازة و كل ما يكون حجمه كبير هيبقى الفسيخ احلى انا بجيب السمكه كيلو تقريبا
  2. بنغسل السمك كويس جدا و خصوصا من الخياشيم لغايه ما يبقي لونها وردى فاتح
  3. نضع السمك فى بوله او مصفاه او اى حاجه و عليها مناديل بحيث يكون راسه لتحت و ذيله لفوق عشان يصفى اى مياه او دم فيه
  4. نغطيه بكيس خفيف عشان ميجيش عليه اى حشرات و نتركة من الليل لتانى يوم الصبح كما بالصورة
  5. تانى يوم هيكون كل الدم و اى سوائل فيه نزلت و نضغط على راس السمكه عشان تنزل اى سوائل
  6. نحضر مناديل مطبخ و ننشف الخياشيم و السمكه كلها كويس جدا
  7. نقوم بعمل مساج للسمكه كلها و خصوصا من الذيل عن طريق الضغط على جوانب السمكه كلها و ده عشان يكون الفسيخ طرى مش ناشف
  8. نقوم بحشو الخياشيم كما بالصورة بالملح و الكركم و الشطه او يمكن الاستغناء عنهم و الحشو بالملح فقط حسب الرغبة و لكل كيلو سمك بنستخدم من 150 -200 غرام ملح خشن
  9. نقوم بوضع الملح على السمكه من الخارج بعكس اتجاه السمكه يعنى نضع الملح من الذيل الى الرأس
  10. نحضر اكياس بلاستيك و نضع بداخل الكيس شويه ملح ثم نضع السمكه و نقوم بلف الكيس جيدا بحيث نخرج اى هواء

التعليقات (0)

    لم يتم العثور على نتائج

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !