اطباقي| وصفة المظبي على طريقة منال العالم

وصفة المظبي على طريقة منال العالم - اليمني: في قدر عميق سميك القاعدة ضعي الملح على شكل طبقة متساوية.,وزعي البهار، الفلفل والكركم على قطع اللحم وقلبيها بخفة لتت

اطباقي
120
60
اطباق رئيسية
اليمني

وصفة المظبي

طريقة التحضير
  1. في قدر عميق سميك القاعدة ضعي الملح على شكل طبقة متساوية.
  2. وزعي البهار، الفلفل والكركم على قطع اللحم وقلبيها بخفة لتتغطى بالبهارات.
  3. ضعي قطع اللحم على الملح على شكل طبقة واحدة بدون أن تقلبي أو تدعي الملح يغطي اللحم. أنثري مقدار ملعقة صغيرة من ملح الطعام على قطع اللحم. لا تقلبي اللحم أو تحركيه أبدا.
  4. ضعي القدر على نار متوسطة. غطي القدر. دعي اللحم يطهي على النار لمدة 50 إلى 60 دقيقة إلى أن ينضج اللحم. لا تقلبي أو تحركي اللحم أثناء فترة الطهي.
  5. في قدر عميق آخر ضعي السمن أو الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة. أضيفي القرفة، الغار، الهيل والمسمار. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البهارات إلى أن تتصاعد رائحتها. أضيفي الزعفران وقلبي إلى أن تتصاعد رائحته.
  6. أضيفي البصل، الفلفل والطماطم. قلبي المواد إلى أن تلين الخضروات.
  7. إغسلي الأرز عدة مرات ثم صفيه من الماء.
  8. أضيفي الملح والماء على خليط البصل والبهارات. دعي الماء إلى أن يغلي بقوة. أضيفي الأرز. دعي الأرز إلى أن يغلي لمدة 5 دقائق ثم خففي النار. غطي الأرز ودعيه يطهي لمدة 30 إلى 35 دقيقة إلى أن ينضج تماما ويتسكر.
  9. باستعمال الشوكة قلبي الأرز ثم أسكبي في طبق تقديم واسع. أخرجي قطع اللحم من الملح ووزعي على الأرز ثم قدمي المظبي مباشرة.

التعليقات (1)

    الجمعة ١٥ / يوليو / ٢٠١٦
  • Um Mohamad الجمعة ١٥ / يوليو / ٢٠١٦

    تسلم ايديكي ياست منال هذا المظبي بالمنزل ولكن الطريقه اليمنيه يدفنوه بالجمر بالخارج اي بالحديقه هل الوصفه الاساسيه يضعون هذه الكميه من الملح كذلك وشكرا لك

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !