اطباقي| وصفة المفتول الفلسطيني على طريقة Mariam Ramadan

وصفة المفتول الفلسطيني على طريقة Mariam Ramadan - العربي: ‏1.‏ ننثر البرغل المنقوع في وعاء العجين اي وعاء عميق نوعا ما ،ثم نرش فوقه قليل من طحين القمح ونحرك ا

اطباقي
100
80
اطباق رئيسية
العربي

وصفة المفتول الفلسطيني

طريقة التحضير
  1. ‏1.‏ ننثر البرغل المنقوع في وعاء العجين اي وعاء عميق نوعا ما ،ثم نرش فوقه قليل من طحين القمح ونحرك الطحين مع ‏البرغل بشكل دائري براحة اليد .‏
  2. ‏2.‏ نرش ماء ثم طحين ونحرك باليد بشكل دائري حتى تنتهي كمية الطحين .‏
  3. ‏3.‏ طبعا سيطهر بعض التكتلات من المفتول نزيلها من الوعاء ثم نقوم بتنخيل المفتول بالمصفاية حتى ينزل كل الطحين الناعم ‏وتبقى حبات المفتول التي تشبه الخرز.‏
  4. ‏4.‏ ‏ طبعا هناك طنجرة خاصة بالمفتول عبارة عن طنجره وفوقها مصفاه . ندهن المصفاه بزيت الزيتون ثم نضع المفتول فيه ‏ونضعها فوق الطنجرة الخاصة بها ونكون وضعنا بالطنجرة ماء وقليل من الملح وكمون وشرحة ليمون حتى لا يتغير لون ‏الطنجرة ، في هذة الاثناء نكون فرمنا حبتين بصل فرمة ناعمة واضفنا لها الملح ،الكمون ،الفلفل الاسود، بهارات مشكلة ‏،زنجبيل مطحون ،ورشة هيل وخلطناهم مع بعض .‏
  5. ‏5.‏ بعد ساعة تقريبا ننزل مصفاة المفتول ونفردها بسدر واسع ونفردها بواسطة شوكة حتى تصبح كل حبة بجانب الحبه ‏الاخرى ونرش قليل من الماء, ثم ندهن المصفاة مرة اخرى بزيت الزيتون ونضع نصف كمية المفتول ثم ننثر البصل ‏المفروم والمتبل بالبهارات فوق المفتول ثم نضع باقي كمية المفتول ونضعها فوق النارة مدة ساعة اخرى .‏
  6. ‏6.‏ الدجاج طبعا نسلقه بالطريقة المعتادة.‏
  7. ‏7.‏ ‏ اليخنة ، هي عبارة عن بصل شرائح والكمية حسب عدد الافراد, يعني كل فرد حبة بصل متوسطة ,نقوم بتقليب البصل ‏بزيت الزيتون في طنجرة الى ان يذبل البصل .‏
  8. ‏8.‏ نقشر بضع حبات بندوة حمراء ونقطعها قطع صغيرة ونضيفها للبصل وندعها على نار هادئة حتى تنضج البندورة ونكون ‏وضعنا فوقها حمص حب مسلوق وملح وبهار وكمون وزنجبيل ورشة هال .‏
  9. ‏9.‏ وبعد ان تنضج نضيف لها قليل من مرقة الدجاج كي تضيف لها طعما لذيذا ،واذا كانت البندورة لونها ليس احمر, نضيف ‏ملعقة كبيرة من رب البندورة حسب كمية اليخنة .‏
  10. ‏10.‏ ‏ بعد مرور الساعة الاخرى ع المفتول .نرفعه عن النار ونضعه في السدر المسطح ونفرده بواسطة شوكة طويلة لانه ساخن ‏جدا ونضيف له قليل من زيت الزيتون ونحاول خلطه جيدا .‏
  11. ‏11.‏ نحمر الدجاج المسلوق .ونفرد الكمية المرادة للاكل في جاط التقديم ونقوم بتشريب المفتول من مرق الدجاج ونضع قليل من ‏اليخنة على الوجه ثم الدجاج المحمر . وصحة وهنا

التعليقات (0)

    لم يتم العثور على نتائج

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !