اطباقي| وصفة المنسف على طريقة Diaa Qaisi

وصفة المنسف على طريقة Diaa Qaisi - الاردني: في قدر واسع ضعي اللحم إغمريه بالماء ضعي القدر على نار قوية إلى أن يغلي وتظهر رغوه على سطح الماء بإستعمال ملعقة ذات

المنسف أكلة شعبية فاخرة من بلاد الشام وتعتبر من التراث الأردني وخصوصا المنسف بالجميد الكركي وعادة يتم إعداده من لبن الجميد واللحم والأرز يقدم بجميع المناسبات والحفلات ويعد المنسف عنوان الفرح في الأعراس والولائم الكبيرة ويعتبر الطبق الرسمي في الأردن ورمزا للتقدير
اطباقي
120
30
اطباق رئيسية
الاردني

وصفة المنسف

إعجاب تعليق مشاركه إضافة إلى كتب الطبخ

المنسف أكلة شعبية فاخرة من بلاد الشام وتعتبر من التراث الأردني وخصوصا المنسف بالجميد الكركي وعادة يتم إعداده من لبن الجميد واللحم والأرز يقدم بجميع المناسبات والحفلات ويعد المنسف عنوان الفرح في الأعراس والولائم الكبيرة ويعتبر الطبق الرسمي في الأردن ورمزا للتقدير

طريقة التحضير
  1. في قدر واسع ضعي اللحم إغمريه بالماء ضعي القدر على نار قوية إلى أن يغلي وتظهر رغوه على سطح الماء بإستعمال ملعقة ذات ثقوب تخلصي من الرغوة
  2. دعيه يغلي لمدة 5 دقائق ثم قومي بإخراج اللحم وشطفه بالماء وضعيه في قدر آخر معد مسبقا وفيه ماء جديدة ومغلية لتساعد على تخفيف الدهون والرائحة
  3. أضيفي البصل، ورق الغار، القرفة، الهيل، الفلفل، شرائح الليمون، الكركم، السكر، الملح و غطي القدر ودعي اللحم يطهى على نار خفيفة لمدة 2 ساعة أو إلى أن ينضج تماما
  4. صفي اللحم واحتفظي بالمرق ساخنا
  5. لتجهيز خليط الجميد: في إبريق الخلاط ضعي لبن الجميد واللبن الزبادي أو الرائب و النشا والملح و شغلي الخلاط إلى أن يصبح الخليط ناعم ومتجانس
  6. في قدر واسع ضعي خليط الجميد و أضيفي الملح، الكركم و ضعي القدر على نار متوسطة
  7. بإستعمال ملعقة خشبية قلبي اللبن بإستمرار إلى أن يغلي ثم خففي النار ودعيه ليغلي لمدة 2 دقيقة
  8. أضيفي مقدار كوبين من المرق فوق اللبن في القدر أو حسب الكثافة التي ترغبيها
  9. أخرجي اللحم من ماء السلق وأضيفيه فوق اللبن لاتغطي القدر ودعيه ليغلي لمدة 10 دقائق ليتشرب اللحم بنكهة اللبن
  10. لطهي الأرز: في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت والسمن ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يسخن
  11. أضيفي الأرز، الملح، الفلفل، الهيل، الكركم والبهارات و قلبي حبات الأرز لمدة 2 دقيقة
  12. أضيفي الماء و دعي الماء إلى أن يغلي بقوه وتظهر ثقوب على سطح الأرز
  13. غطي القدر ودعيه يطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة إلى أن ينضج تماما
  14. لتقديم المنسف : أخرجي اللحم من اللبن وضعيه في طبق واسع جانبا
  15. صفي اللبن
  16. أحضري سدر واسع ضعي مقدار 1 كوب من لبن الجميد في قعر الصينية وحركي الصينية بشكل دائري ليتوزع جيدا ثم ضعي خبز الشراك دون تقطيع فوق اللبن ثم وزعي الأرز لتغطي الخبز
  17. رتبي قطع اللحم على الأرز ووزعي المكسرات و قدمي الطبق مباشرة
  18. عند البدء بالأكل شربي المنسف بقليل من اللبن المطبوخ وضعي الباقي في طبق تقديم جانبي
  19. قدمي إلى جانب المنسف البصل الأخضر والفجل والزيتون

التعليقات (0)

    لم يتم العثور على نتائج

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !