اطباقي| وصفة برياني الدجاج على طريقة منال العالم

وصفة برياني الدجاج على طريقة منال العالم - هندي: في مقلاة واسعة ضعي الزبدة وضعي المقلاة على نار متوسطة لتذوب الزبدة, أضيفي الهيل، الفلفل، الشطة، الكركم، الكمون

اطباقي
100
20
اطباق رئيسية
هندي

وصفة برياني الدجاج

طريقة التحضير
  1. في مقلاة واسعة ضعي الزبدة وضعي المقلاة على نار متوسطة لتذوب الزبدة, أضيفي الهيل، الفلفل، الشطة، الكركم، الكمون والملح، قلبي البهارات لعدة ثواني لتتصاعد رائحتها.
  2. أضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل والفلفل الأخضر، قلبي المواد لتتحمص وتتصاعد رائحتها.
  3. أضيفي قطع الدجاج وقلبي لتختلط مع البهارات والبصل وتتشرب رائحة الخليط الشهية.
  4. أضيفي الطماطم، اللبن الزبادي، ورق الغار، عود القرفة، النعناع والكزبرة. قلبي الدجاج وغطي المقلاة لمدة 10 دقائق ثم أضيفي مقدار كوب من الماء,غطي الدجاج ودعيه يطهي لمدة 50 دقيقة لينضج تماما ويتبقى قليل من المرق.
  5. خليط الأرز: إغسلي الأرز عدة مرات ثم إنقعيه لمدة نصف ساعة.
  6. في كوب صغير ضعي ماء الورد والزعفران، دعي الخليط جانبا.
  7. في قدر سميك القاعدة كبير الحجم ضعي السمن وسخني على نار متوسطة, أضيفي اللوز وقلبيه ليصبح لونه ذهبي فاتح, باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي اللوز من السمن, دعيه جانبا للتزيين. أقلي الزبيب إلى أن تنتفخ حباته فقط. أخرجيه ودعيه جانبا.
  8. أضيفي البصل، الزنجبيل، الهيل، القرنفل وعود القرفة، قلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين لتتصاعد رائحة البهارات. صفي الأرز وأضيفي على البصل وقلبي بخفة ليختلط مع البصل ويتشرب بطعم البهارات. أضيفي مقدار 4 كوب من الماء على الأرز، دعي الأرز يغلي على نار قوية ليتشرب معظم الماء وتتكون ثقوب على سطح الأرز.
  9. وزعي قطع الدجاج على سطح الأرز، وزعي المرق أو الصلصة المتبقية في المقلاة. غطي الأرز ودعيه على نار هادئة جدا لمدة 50 دقيقة إلى أن ينضج ويتسكر.
  10. أخرجي قطع الدجاج عن سطح الأرز، قلبي الأرز بالشوكة ثم أسكبي في طبق تقديم واسع. وزعي قطع الدجاج وزيني باللوز والزبيب المقلي. قدمي مع السلطة أو الدقوس.

التعليقات (3)

    الإثنين ٢٥ / يوليو / ٢٠١٦
  • Faroha MQ الإثنين ٢٥ / يوليو / ٢٠١٦

    اكلها بشهي

  • الإثنين ٢٥ / يوليو / ٢٠١٦
  • Faroha MQ الإثنين ٢٥ / يوليو / ٢٠١٦

    كل ما اعمل طبخه من طبخات الست منال جوزي به

  • الأربعاء ٣١ / مايو / ٢٠١٧
  • Elham Mohammed الأربعاء ٣١ / مايو / ٢٠١٧

    وين الطريقة

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !