اطباقي| وصفة برياني الدجاج التقليدي على طريقة مونيه الطائي

وصفة برياني الدجاج التقليدي على طريقة مونيه الطائي - هندي: لتحضير تتبيلة الدجاج : تُخلط كافة مكونات التتبيلة حتى تمتزج جيداً,تضاف قطع الدجاج وتُقلب حتى تتغلف

اصلها هندي الناس حرفوا فيها كثير وهذه الطريقه الاصليه
اطباقي
90
20
اطباق رئيسية
هندي

وصفة برياني الدجاج التقليدي

إعجاب تعليق مشاركه إضافة إلى كتب الطبخ

اصلها هندي الناس حرفوا فيها كثير وهذه الطريقه الاصليه

طريقة التحضير
  1. لتحضير تتبيلة الدجاج : تُخلط كافة مكونات التتبيلة حتى تمتزج جيداً
  2. تضاف قطع الدجاج وتُقلب حتى تتغلف بالتتبيلة بالكامل
  3. يغلف الوعاء و يترك الدجاج بالتتبيلة مدة 1 ساعة
  4. يوضع الدجاج في صينية و يشوى في الفرن الحامي حتى ينضج
  5. لتحضير خليط الدجاج : في طنجرة على النار يحمى الزيت و يُقلّى البصل حتى يذبل
  6. يطحن الزنجبيل الطازج مع الكزبرة الخضراء والثوم في الخلاط الكهربائي جيداً
  7. يضاف مزيج الكزبرة و الزنجبيل المطحون على البصل المقلي
  8. يضاف اللبن الزبادي وشرائح الطماطم والزبيب وماسالا الدجاج والملح و يقلب المزيج ليختلط بالبصل و باقي المكونات
  9. تضاف قطع الدجاج المشوية وتُمزج مع الخليط ثم تغطّى الطنجرة وتُترك على نار هادئة حتى تتجانس النكهات
  10. ترفع الطنجرة عن النار و تترك جانباً
  11. لتحضير مزيج الأرز : يُغسل الأرز جيداً و يُصفى من ماء الغسل
  12. يقلى البصل في زيت نباتي في طنجرة مع الهال وعيدان القرفة وكبش القرنفل
  13. تغمر المكونات بمقدار 3 أكواب من الماء و يترك على النار حتى يبدأ الماء بالغليان
  14. يضاف مكعب مرق الدجاج و يترك حتى يذوب المكعب ثم يضاف الأرز المصفى
  15. تغطّى الطنجرة وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة الى أن ينضج الأرز
  16. تُرفع الطنجرة عن النار وتوضع جانباً
  17. لتحضير مكونات التزيين : يُقلّى البصل و الكاجو و الزبيب بالزيت النباتي ويوضع جانباً
  18. في وعاء تمزج الكزبرة مع النعناع وتوضع جانباً
  19. في وعاء ينقع الزعفران في ماء الورد لمدة 15 دقيقة ويوضع جانباً
  20. يُقطّع الأناناس إلى قطع متوسطة الحجم وتوضع جانباً
  21. للتقديم : تُسكب طبقة من الأرز في طبق للتقديم وفوقها طبقة من خليط الدجاج
  22. تُزيّن بنصف كمية الكاجو والزبيب والبصل المقليين
  23. توزّع قطع الأناناس فوقها (اختياري) و يوزع خليط الكزبرة والنعناع
  24. تضاف طبقة أخرى من الأرز و طبقة أخرى من الدجاج
  25. تُزين بالكمية المتبقية من الكاجو الزبيب والبصل
  26. يُرش الزعفران المذوب فوق طبق البرياني
  27. يقدم و صحتين و عافية

التعليقات (2)

    الإثنين ٢٥ / سبتمبر / ٢٠١٧
  • ضوء .. الإثنين ٢٥ / سبتمبر / ٢٠١٧

    اسلام عليكم

  • الإثنين ٢٥ / سبتمبر / ٢٠١٧
  • ضوء .. الإثنين ٢٥ / سبتمبر / ٢٠١٧

    الوو

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !