اطباقي| وصفة تارت بالكاسترد و التوت البري على طريقة فرن الطابون

وصفة تارت بالكاسترد و التوت البري على طريقة فرن الطابون - فرنسي: نضع الطحين و السكر و الملح في محضرة الطعام و نخلط قليلا,نضيف مكعبات الزبدة البارده و نخلط بش

تارت الكاسترد و التوت البري يجمع بين هشاشة طبقة العجين و طرواة الكاسترد بنكهة الفانيليا القوية و انتعاش الحامض من تشكيلة التوت البري كما ان شكلها المميز يجعل هذه الوصفة اضافة مثالية لموائدكم بالصيف
اطباقي
30
30
حلويات
فرنسي

وصفة تارت بالكاسترد و التوت البري

إعجاب تعليق مشاركه إضافة إلى كتب الطبخ

تارت الكاسترد و التوت البري يجمع بين هشاشة طبقة العجين و طرواة الكاسترد بنكهة الفانيليا القوية و انتعاش الحامض من تشكيلة التوت البري كما ان شكلها المميز يجعل هذه الوصفة اضافة مثالية لموائدكم بالصيف

طريقة التحضير
  1. نضع الطحين و السكر و الملح في محضرة الطعام و نخلط قليلا
  2. نضيف مكعبات الزبدة البارده و نخلط بشكل متقطع حتى يصبح الخليط شبيه بالرمل الناعم
  3. في صحن نخفق البيضة مع الماء البارد ثم نضيفها للطحين و نخلط حتى تتماسك العجينة
  4. نعجن العجينة باليد و بخفة و من الضروري عدم المبالغة بعجن العجين حتى نصل لقوام تارت نهائي صحيح
  5. ًنترك العجينة ترتاح في الثلاجة قبل رقها بالحجم المطلوب لمدة ساعة تقريبا
  6. نرق العجين بالحجم المطلوب ثم نضعها في قالب تارت كبير او في قوالب صغيرة حسب الرغبة
  7. نخبز التارت في الفرن الحامي على درجة حراره 180 س لمدة 10- 15 دقيقة او حتى تتحمر اطراف التارت
  8. نضع الحليب و نصف كوب سكر و حبيبات الفانيلا و عود الفانيلا في قدر و على نار متوسطة
  9. نحرك المزيج على النار حتى يقرب من الغليان ثم يرفع من النار
  10. نخفق صفار البيض و ربع كوب سكر معا ثم نضيف النشا و نخفق جيدا
  11. نضيف الحليب بالتدريج لخليط البيض عند اضافة الحليب الى البيض المخفوق مع النشا و السكر يجب الحذر من تكتل البيض لذا يجب الاضافة بالتدريج مع التحريك المستمر
  12. ثم نرجع المزيج الى القدر و على نار متوسطه و نحرك باستمرار حتى يثقل الكاسترد
  13. يوضع الكاسترد في وعاء نظيف و يجب تغطية سطحه بالنايلون حتى لا تتكون قشرة علوية و نتركه يبرد جيداً في الثلاجه الى حين الاستعمال
  14. يفضل توزيع طبقة الكاسترد الباردة بالتارت البارد أيضاً قبل تقديمها مباشرة للحصول على قوام تارت مقرمش
  15. نوزع مزيج الكاسترد البارد بالتارت المخبوز و البارد
  16. نزين طبقة الكاسترد بالتوت البري
  17. يمكن استعمال اي توليفة من التوت البري الطازج او المجمد
  18. تقدم و صحتين و عافية

التعليقات (2)

    الجمعة ١٩ / مايو / ٢٠١٧
  • ام عبدالجليل كلبوش الجمعة ١٩ / مايو / ٢٠١٧

    انت عيزه صديقه ولا طباخه ولا اخت ولا ايش بلضبط

  • الخميس ٢٧ / يوليو / ٢٠١٧
  • Tabarak42 Ali الخميس ٢٧ / يوليو / ٢٠١٧

    تسلم أناملكِ رائع وجميل

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !