اطباقي| طريقة عمل وصفة أرز بالحليب مبطن على طريقة Hanan Smadi

طريقة عمل وصفة أرز بالحليب مبطن على طريقة Hanan Smadi - العربي: أولاً: تحضير الارز بالحليب :, يوضع الحليب في قدر عميق و يرفع على نار متوسطة حتى يغلي , في هذه ا

وصفة شهيه ومميزة نحضرها لكم خطوة بخطوة, جربوا وصفة أرز بالحليب مبطن. #نكهة_عربية #رز_بالحليب_مبطن #‏المطبخ_الحلبي‬
اطباقي
0
0
حلويات
العربي

طريقة عمل وصفة أرز بالحليب مبطن

إعجاب تعليق مشاركه إضافة إلى كتب الطبخ

وصفة شهيه ومميزة نحضرها لكم خطوة بخطوة, جربوا وصفة أرز بالحليب مبطن. #نكهة_عربية #رز_بالحليب_مبطن #‏المطبخ_الحلبي‬

طريقة التحضير
  1. أولاً: تحضير الارز بالحليب :
  2. يوضع الحليب في قدر عميق و يرفع على نار متوسطة حتى يغلي , في هذه الأثناء يغسل الرز و يصفى ( لا ينقع الرز يغسل فقط كي لا نخسر المواد النشوية التي فيه فهي المسؤلة عن القوام المتماسك للوصفة) .
  3. بعد أن يغلي الحليب نضيف الرز و الماء و نستمر بالتحريك حتى لا تلتصق حبات الرز ببعضها , نستمر بالتحريك حتى يصبح الرز نصف ناضج .
  4. في هذه المرحلة تخفف النار و يحرك بين الحين و الأخر ( ستلاحظين أن الحليب بدأ يتغير لونه) , استمري على هذا المنوال حتى تنضج حبة الأرز و يتكاثف الحليب و يصبح أسمك ( طبعاً ستقل كميته في القدر ) .
  5. يضاف السكر و الفانيليا و يحرك جيداً حتى يذوب السكر , يرفع عن النار و يسكب في أطباق التقديم مع ترك مسافة فارغة لطبقة البرتقال .
  6. يترك حتى يبرد تماماً قبل إضافة البالوظة .
  7. ثانياً : تحضير البالوظة :
  8. يصفى عصير البرتقال بمصفاة سلك و يوضع 4 أكواب في قدر عميق .
  9. يذوب النشاء في كوب العصير الباقي و يضاف إلى القدر و يرفع على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج و يتكاثف , خففي النار و اتركيه من 4 إلى 5 دقائق للتأكد من نضج النشاء , أضيفي السكر و حركي جيداً حتى يذوب ثم ارفعيه عن النار .
  10. تسكب البالوظة فوق الرز بالحليب البارد تترك حتى تبرد تماماً و يقدم بالهنا و الشفا .
  11. ملاحظات :
  12. أهم مرحلة هي نضج الأرز و تكاثف الحليب , إذا كانت حبة الرز ناضجة مثل الرز المفلفل فهذا يعني أن الرز سيشتد مرة أخرى بعد إضافة السكر أتركي الرز ينضج حتى يذوب بالفم ( استغرق معي طبخ الأرز ساعة على نار هادئة طبعاً المدة تختلف حسب النار تذوقي حبة الأرز و احكمي بنفسك ) .
  13. تختلف نوعية الحليب من بلد إلى آخر , إذا لاحظت أن الرز نضج و لم يصل الحليب للقوام المناسب يمكن تذويب ملعقة كبيرة من نشاء الذرة بقليل من الماء و إضافتها للمزيج على شكل خيط رفيع مع التحريك المستمر .
  14. كمية السكر في الوصفة حسب الذوق البعض يستخدم لكل 1 كغ حليب 1 فنجان سكر اختاري ما يناسبك .

التعليقات (0)

    لم يتم العثور على نتائج

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !