اطباقي| طريقة عمل وصفة كيك رولي بالشوكولا على طريقة شهيوات جميلة

طريقة عمل وصفة كيك رولي بالشوكولا على طريقة شهيوات جميلة - الامريكي: نضرب 4 ابيض البيض(بياض البيض) مع رشة ملح حتى تتشكل لدينا رغوة بيضاء عندها نضيف بالتدريج

أقترح عليكم اليوم تجربة وصفتي للرولي كيك الشهية المعروفة بالسويسرول و التي يمكنكم مشاهدة خطواتها المصورة من خلال هذا الرابط http://bit.ly/1MdRnLr
اطباقي
15
15
حلويات
الامريكي

طريقة عمل وصفة كيك رولي بالشوكولا

إعجاب تعليق مشاركه إضافة إلى كتب الطبخ

أقترح عليكم اليوم تجربة وصفتي للرولي كيك الشهية المعروفة بالسويسرول و التي يمكنكم مشاهدة خطواتها المصورة من خلال هذا الرابط http://bit.ly/1MdRnLr

طريقة التحضير
  1. نضرب 4 ابيض البيض(بياض البيض) مع رشة ملح حتى تتشكل لدينا رغوة بيضاء عندها نضيف بالتدريج 60غ سكر خشن دون التوقف عن الخفق حتى نحصل على مزيج مثل الثلج " ولاختبار ذلك نقلب الوعاء ويجب الا يسقط ابيض البيض(بياض البيض)
  2. في اناء اخر نمزج الدقيق مع الكاكاو والبيكن باودر ورشة ملح خفيفة ونتركه جانبا.
  3. يضرب 4 اصفر البيض(صفار البيض) مع الفانيلا مدة 3 دقائق ثم نضيف تدريجيا 60 غ سكر خشن مع التطريب (التحريك) مدة دقيقتين حتى يصبح لون البيض فاتحا عندها نضيف خليط الدقيق والكاكاو شيئا فشيئا ثم الماء مع الخفق للحصول على خليط متجانس في هذه المرحلة نوقف الخفق ونضيف مزيج ابيض البيض(بياض البيض) على 3 مراحل مع التقليب بمهل من اسفل لاعلى حتى يختفي ابيض البيض(بياض البيض) وسط المزيج.
  4. ناخد صينية فرن مربعة او مستطيلة حسب المتوفر نضع بها ورق السيلفريزي( ورق الزبدة الصالح للخبز) ندهنه بقليل من الزيت ونرشه برشة خفيفة من السكر الصقيل ثم نفرغ محتوى العجين(خليط الكيك) على مستوى محيط الصينية
  5. ندخله للفرن ( 190)ْ درجة مئوية لمدة من 12 الى 15 دقيقة
  6. ناخد منديل نظيف ( فوطة مطبخ نظيفة) نغبره بالسكر الصقيل(البودرة) رشة خفيفة فقط ونقلب فيه الكيك بمجرد خروجه من الفرن مع ازالة ورق السيلفريزي(ورق الزبدة الصالح للخبز) ثم نلف الكيك حول نفسه بالمنديل (فوطة مكبخ نظيفة) وندخله للثلاجة ليبرد تماما ...
  7. في هذه الاثناء نحضر الحشوة حسب الرغبة انا هنا حضرت كريم شونتييه(كريمة خفق) وادخلته للثلاجة كذلك لبعض الوقت للتحكم في الكريمة اكثر .
  8. نخرج الكيك من الثلاجة ونبسطه (اي نفرده و نعيده لشكله الاول) لنتمكن من حشوه بالكريمة ( اي كريمة تفضلين ...انا استعملت كريمة الشونتيي مع بشر جوز الهند ) يمكن ان نضيف بشر جوز الهند للكريمة والفواكه المعسلة ( المطبوخة مع السكر) او اي فاكهة مجففة مجروشة بعد تحميرها ....تبقى المسالة اختيارية حسب الذوق ثم نعيد لف الكيك حول نفسه ونزينه بالسكر الصقيل( البودرة) وما تبقى من الكريمة وبحبات من حب الملوك ( الكرز ) المعسل.

التعليقات (0)

    لم يتم العثور على نتائج

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !