اطباقي| وصفة الكرواسان على طريقة Rania Ahmad

وصفة الكرواسان على طريقة Rania Ahmad - فرنسي: نخلط الطحين و الباكينغ بودر و السكر معا و نذوّب الخميرة في الحليب,نخفق البيضة مع الزبدة المذابة ثم نضعها فوق ال

اطباقي
20
60
حلويات
فرنسي

وصفة الكرواسان

طريقة التحضير
  1. نخلط الطحين و الباكينغ بودر و السكر معا و نذوّب الخميرة في الحليب
  2. نخفق البيضة مع الزبدة المذابة ثم نضعها فوق الطحين و نحرك المزيج
  3. نضيف الحليب على الطحين و نعجن قليلا ثم نضيف رشة الملح ونستمر بالعجن ( قد تحتاج للمزيد من الطحين ) و نعجن لعشر دقائق لحين الحصول على عجينة لينة
  4. نترك العجينة تختمر حتى تتضاعف( حوالي 40 ) دقيقة
  5. نقسم العجينة بعد ان تختمر الى تسع كرات متساوية و نغطيها
  6. نرش نشا و نفرد اول كرة على شكل دائرة بحجم طبق الطعام العادي و ندهنها زبدة و نضعها على طرف
  7. نفرد الكرة الثانية بعد ان نرش نشا لنفس حجم الكرة الاولى و ندهنها زبدة و نضعها على الكرة الثانية و نستمر مع كل الكرات في الفرد و دهن الزبدة ووضعها فوق بعض
  8. الكرة الاخيرة نفردها اكبر من الكرات الأخرى و لا ندهنها زبدة و نضعها على طبقات العجين
  9. نضع طبقات العجين في الثلاجة لمدة نصف ساعة
  10. نخرج الطبقات و نفردها باليد بالاول ثم بالشوبك للحصول على دائرة
  11. نقسم الدائرة الى ارباع و كل ربع الي ثلات مثلثات ثم نأخذ كل مثلث و نقلبه على الناحية الاخرى و نمده لنكبره مع المحافظة على شكل المثلث
  12. نضع الحشوة في قاعدة المثلث و نلف من القاعدة حتى الرأس
  13. نضع القطع في صينية مغطاة بورق زبدة (او مدهونة بالزبدة ) و نغطيها ونتركها ترتاح حتى تتضاعف
  14. تدهن بمزيج صفار البيض و الخل و الحليب و تخبز في فرن محمي جيدا على حرارة 180 درجة حتى تشقر من تحت ثم ترفع للأعلى تحت شواية الفرن حتى تشقر

التعليقات (0)

    لم يتم العثور على نتائج

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !