اطباقي| وصفة الإكلير على طريقة الشيف نزار الكردوش

وصفة الإكلير على طريقة الشيف نزار الكردوش - فرنسي: يغلى الماء على نار خفيفة ثم  تضاف الزبدة حتى تذوب بشكل كامل مع إضافة الملح والسكر,يضاف الطحين إلى الماء مع ا

.
اطباقي
35
15
حلويات
فرنسي

وصفة الإكلير

طريقة التحضير
  1. يغلى الماء على نار خفيفة ثم  تضاف الزبدة حتى تذوب بشكل كامل مع إضافة الملح والسكر
  2. يضاف الطحين إلى الماء مع التحريك بواسطة ملعقة خشبية حتى يمتص الطحين كل كمية الماء وتتشكل العجينة مع
  3. تنقل العجينة إلى عجانة كهربائية وتخفق لمدة 5 دقائق على سرعة بطيئة
  4. يضاف البيض واحدة تلوى الأخرى حتى تتماسك العجينة و نحصل على قوام ناعم
  5. توضع العجينة في كيس الحلويات وتصب بالشكل المطلوب في صواني خاصة بالفرن مدهونة بالزيت
  6. تدخل الصينية الفرن الحامي على درجة حرارة 250 مدة 30 دقيقة على أن لا يفتح الفرن أثناء الشوي
  7. تترك الإكالير بالفرن حتى تنضج العجينة و تتحمر
  8. نخرج الإكلير من الفرن و يترك حتى يبرد
  9. لتحضير الكريم باتسييرفي طنجرة على النار يسخن الحليب مع السكر على نار هادئة حتى يغلي ثم يضاف الخل
  10. يمزج النشاء مع نصف كوب حليب بارد ويخفق مع البيض والفانيليا
  11. يضاف الحليب الساخن على مزيج البيض بالتدريج مع إستمرار التقليب حتى تمتزج المكونات
  12. تفتح الأكلير من الجانب على أن تقص من طرف واحد فقط
  13. تحشى الإكلير بحشو الكريم باتسيير وتدهن من الأعلى بالشوكولاتة السائلة

التعليقات (0)

    لم يتم العثور على نتائج

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !