اطباقي| وصفة مرقوق باللحم على طريقة منال العالم

وصفة مرقوق باللحم على طريقة منال العالم - السعودي: العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الطحين الأسمر، الملح، الفلفل والماء. ثبتي مضرب العجين. شغلي الخلاط على سرعة متوس

اطباقي
70
85
اطباق رئيسية
السعودي

وصفة مرقوق باللحم

طريقة التحضير
  1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الطحين الأسمر، الملح، الفلفل والماء. ثبتي مضرب العجين. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء.
  2. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة 2 إلى 3 دقيقة.
  3. شكلي العجينة على قرص. غلفي العجينة بقطعة من النايلون. دعي العجينة على طاولة المطبخ لمدة ساعة لترتاح.
  4. على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة بالنشابة لتصبح بسماكة 5 ملم تقريبا. باستعمال قطاعة البتيزا قطعي العجينة إلى مربعات أوشرائط أو حسب الشكل الذي تفضلين.
  5. خليط اللحم: في قدر سميك القاعدة كبير الحجم ضعي قليل من الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة. أضيفي البصل. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح. أضيفي الثوم، معجون الطماطم، البهار، الكمون، الملح، الكزبرة، اللومي، اللومي الصحيح، القرفة وورق الغار. قلبي البهارات مع البصل إلى أن تتصاعد رائحتها.
  6. أضيفي اللحم. قلبي اللحم على نار قوية إلى أن يجف ماؤها ويتغير لونها.
  7. أضيفي الطماطم والماء. دعي اللحم يطهي لمدة 40 أو 50 دقيقة إلى أن ينضج اللحم.
  8. أضيفي الكوسى، البطاطس، الفاصوليا، الفلفل، القرع، الباذنجان والبصل. غطي القدر ودعي الخضروات تطهي إلى أن تنضج تماما.
  9. أضيفي قطع العجينة على خليط اللحم والخضروات في القدر. أضيفي المزيد من الماء إذا كانت الصلصة قليلة.
  10. غطي القدر ودعي المرقوق يطهي لمدة 30 دقيقة إلى أن تنضج العجينة ويتسبك المرق.
  11. قدمي مرقوق اللحم بجانب الأرز الأبيض.
  12. صحتين وعافية

التعليقات (1)

    الأربعاء ٣١ / مايو / ٢٠١٧
  • MAY 99 الأربعاء ٣١ / مايو / ٢٠١٧

    💩💩💩💩💩💩💩💩💩💩

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !