اطباقي| وصفة معروك رمضان الهش واللذيذ على طريقة RoRo Ousta

وصفة معروك رمضان الهش واللذيذ على طريقة RoRo Ousta - العربي: في وعاء نذوب معلقة كبيرة سكر مع ½ كوب ماء دافيء ثم نضيف معلقة الخميرة ونحركها قليلاً ثم نغطيها

المعروك الحلبي معروك هش و خفيف مناسب للفطور والعشاء يذوب في الفم ذوبان طعمه جداً مميز و سهل التحضير أحد وصفات المطبخ الحلبي العريق.
اطباقي
120
30
حلويات
العربي

وصفة معروك رمضان الهش واللذيذ

إعجاب تعليق مشاركه إضافة إلى كتب الطبخ

المعروك الحلبي معروك هش و خفيف مناسب للفطور والعشاء يذوب في الفم ذوبان طعمه جداً مميز و سهل التحضير أحد وصفات المطبخ الحلبي العريق.

طريقة التحضير
  1. في وعاء نذوب معلقة كبيرة سكر مع ½ كوب ماء دافيء ثم نضيف معلقة الخميرة ونحركها قليلاً ثم نغطيها بطبق ونتركها خمس دقائق حتى تتشكل طبقه رغوية.
  2. في و عاء آخر نخلط الطحين مع باقي السكر و الحليب والمحلب واليانسون والشمره ونقلبهم جيداً.
  3. نضيف بياض البيض والزيت والزبدة و ¼ كوب الماء والخميرة على الطحين ( نترك كمية من الماء لإضافتها ما إن إحتاج الخليط) .
  4. نعجن المكونات لتتشكل عجينة طرية لا تلتصق باليد دبقة مطاطية غير متشققة نستمر بالعجن لمده عشر دقائق ( لا نضيف كمية كبيرة من الماء حتى لاتصبح لزجة ).
  5. ندهن وعاء بالزيت ونضع العجينة بداخله ونغطيها بنايلون غذائي لمده 60 -90 دقيقة (إذ يتضاعف حجمها بعد 60 دقيقة بحسب الجو) .
  6. ندهن أيدينا بالزيت و كذلك (سطح)رخامة المطبخ .
  7. نخرج العجينة دون أن نضغطها( دون تفريغ الهواء من العجين) و نضعها على الرخامة ثم ندحرجها لتصبح أسطوانة كبيرة.
  8. نقسم العجين من النصف ونشكلها حسب الرغبة ( اذا أردنا تشكيلها على شكل كرات نقسم كل نصف من النصفين ل 6 أقسام أما إذا كان الشكل المعتمد هو الأسطواني نقسمهم ل 6 كرات و نشكلهم و إذا اردنا أن نشكلهم لظفائر 3 طابات نمدهم بالطول ونلزقهم من البدايه ونشكل الظفيرة ).
  9. إذا أردنا حشو المعروك اثناء تشكيل العجينة, نملا العجين بالحشو المفضل ونضغطها للداخل ونشكل المعروك بالشكل المفضل.
  10. نرتب العجين بعد تشكيلها بالصينية ( كل قطعة معروك بعيدة عن القطعة الأخرى) .
  11. نترك المعروك بالصينية مدة 60 دقيقة ليتضاعف حجمها( تعتبر مرحلة تخمير المعروك بعد تشكيله خطوة ضرورية دالة على نجاح العجينة).
  12. نخلط مكونات دهن وجه المعروك جيداً.
  13. ندهن حبات المعروك بمزيج البيض و الحليب.
  14. نزين وجه حبات المعروك بالسمسم و حبة البركة.
  15. نحمي الفرن على درجة حرارة 180 ( نشعل الفرن من الأسفل).
  16. ندخل الصينية الفرن لمدة 10 دقائق حتى يحصل وجه المعروك على اللون الأشقر و هو اللون الدال على نجاح خبز المعروك( نتفقدها بين الحين و الآخر كي لا تحترق) اذا اردنا تشقير الوجه نشعل الفرن لمدة 2 دقيقة ( من الأعلى) .
  17. نوزع القطر على المعروك الساخن فور خروجه من الفرن.
  18. يقدم.
  19. و صحتين و عافية.

التعليقات (0)

    لم يتم العثور على نتائج

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !