اطباقي| وصفة مقلوبة الباذنجان على طريقة Alaa Shahwan

وصفة مقلوبة الباذنجان على طريقة Alaa Shahwan - العربي: سلق الدجاج : نضع في قدر كبير الزيت النباتي، ثم نطهي البصل والدجاج ونقلب جيدًا لمدة 5 دقائق,نضيف الهال،

اطباقي
60
120
اطباق رئيسية
العربي

وصفة مقلوبة الباذنجان

طريقة التحضير
  1. سلق الدجاج : نضع في قدر كبير الزيت النباتي، ثم نطهي البصل والدجاج ونقلب جيدًا لمدة 5 دقائق
  2. نضيف الهال، ورق الغار، حبوب المستكة، أعواد القرفة، وحبوب الفلفل الأسود ونقلب جيدًا ثم نضيف الماء الساخن على الدجاج ونغطي القدر و نترك الدجاج يطهى لمدة ساعة
  3. نصفي الدجاج من المرق ونضعه جانبًا
  4. نرش شرائح الباذنجان بالملح و نتركها في مصفاة لمدة 30 دقيقة ثم ننشفها باستخدام مناديل المطبخ.
  5. نخلط البهارات الخمسة مع الكركم والكمون والملح والفلفل الأسود ونضعه جانبًا
  6. نغسل نوعي الأرز، وننقعه بماء دافىء لمدة 20 دقيقة ثم نصفيه جيدًا ونضعه جانبًا
  7. في الزيت النباتي، نقلي البطاطا قليًا عميقًا حتى تتحمر ونضعها جانبًا، ثم نقلي الباذنجان قليًا عميقًا حتى تتحمر ونضعها جانبًا
  8. في القدر نرتب قطع الدجاج ونرش القليل من خليط البهارات
  9. نصف طبقة من البطاطا و نرشها بالمزيد من خليط البهارات ثم نصف طبقة من الباذنجان و نرشها بالمزيد من خليط البهارات
  10. نضيف الأرز المبهر ونخلط بشوكة بخفة ثم نضيف المرق والمزيد من الماء الساخن إذا كانت هناك حاجة ( يجب أن يغطي المرق كامل الأرز)
  11. نطهي على حرارة مرتفعة إلى أن يبدأ يغلي ثم نغطي القدر ويترك على نار هادئة لمدة 45 دقيقة
  12. نرفع عن النار ونترك القدر لمدة 5 دقائق ونقلب القدر على طبق أكبر و نرفع القدر بحذر حتى تحتفظ بشكل المقلوبة
  13. تزين المقلوبة بالبقدونس و اللوز و الصنوبر المقليين و تقدم مع اللبن الزبادي و السلطة

التعليقات (0)

    لم يتم العثور على نتائج

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !