اطباقي| وصفة مقلوبة الدجاج على طريقة الشيف نيفين عباس

وصفة مقلوبة الدجاج على طريقة الشيف نيفين عباس - العربي: يرش علي الباذنجان ملح ويترك جانباً لمدة 1 ساعة,تغسل شرائح الباذنجان بالماء ثم تجفف بمحارم المطبخ الورقي

اطباقي
60
30
اطباق رئيسية
العربي

وصفة مقلوبة الدجاج

طريقة التحضير
  1. يرش علي الباذنجان ملح ويترك جانباً لمدة 1 ساعة
  2. تغسل شرائح الباذنجان بالماء ثم تجفف بمحارم المطبخ الورقية
  3. تقلى شرائح الباذنجان في الزيت النباتي ثم تصفى على المحارم الورقية للتخلص من الزيت
  4. تقلي البطاطس في الزيت وترفع علي محارم ورقية وتترك جانباً أيضاً
  5. تسلق الدجاجة و تنظف من الجلد و العظام
  6. تدهن قطع الدجاج بنصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج و ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وتترك جانباً
  7. في وعاء أخر ينقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة ثم يغسل بالماء ويصفى
  8. تذوب الزبدة في قدر ويوضع بها الارز ويقلب لمدة 1 دقيقة
  9. يضاف 2 كوب من مرقة الدجاج ويطهى الخليط حتى يتشرب الأرز كل الماء
  10. نحضر وعاء عميق و نضع شرائح البطاطس بالقدر ثم الباذنجان المقلي على جدران الوعاء ثم تسكب طبقة من الارز المسلوق و كمية من قطع الدجاج
  11. تكرر العملية نفسها بوضع طبقة من شرائح الباذنجان و من ثم طبقة من الأرز
  12. يسكب كوب من مرقة الدجاج فوق الوعاء و يغطى سطح الأرز بورقة الألمنيوم
  13. يوضع علي نار متوسطة حتى تمام النضج
  14. يترك القدر قليلاً ويغطى بفوطة مطبخ
  15. يقلب محتوى القدر فوق طبق التقديم
  16. تزين مقلوبة الدجاج باللوز وتقدم ساخنة

التعليقات (0)

    لم يتم العثور على نتائج

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !