اطباقي| وصفة ورق العنب باللحمة على طريقة dina..khadder dappo

وصفة ورق العنب باللحمة على طريقة dina..khadder dappo - العربي: لتحضير الحشوة : ضعي الأرز المنقوع والمصفّى في وعاءٍ ثمّ أضيفي اللّحم المفروم و قلّبي اللّحم مع

تحضير ورق الدوالي .بدايةً عليكِ صفِّ أوراق العنب على شكل حزمٍ ، ووضعها في ماءٍ مغليّ يكفي لغمر الكميّة المطلوبة مع إضافة ملعقة من زيت الزّيتون للماء المغليّ ، حيثُ سيساعدكِ هذا الأمر على إنتزاع ورقة العنب بسهولةٍ دون أنّ تلتصق ، ويحافظ زيت الزّيتون على لون ورق العنب أخضر كما هو . بعد غمر أوراق العنب في الماء المغليّ ، أتركيه لخمسة دقائقٍ وإنتشليه ، وضعيه فوراً في ماءٍ بارد لمدّة ربع ساعة . انتشلي أوراق العنب من الماء البارد وضعيه في مصفاة سلك ناعمة حتّى يتصفّى الماء الزّائد .
اطباقي
60
60
اطباق رئيسية
العربي

وصفة ورق العنب باللحمة

إعجاب تعليق مشاركه إضافة إلى كتب الطبخ

تحضير ورق الدوالي .بدايةً عليكِ صفِّ أوراق العنب على شكل حزمٍ ، ووضعها في ماءٍ مغليّ يكفي لغمر الكميّة المطلوبة مع إضافة ملعقة من زيت الزّيتون للماء المغليّ ، حيثُ سيساعدكِ هذا الأمر على إنتزاع ورقة العنب بسهولةٍ دون أنّ تلتصق ، ويحافظ زيت الزّيتون على لون ورق العنب أخضر كما هو . بعد غمر أوراق العنب في الماء المغليّ ، أتركيه لخمسة دقائقٍ وإنتشليه ، وضعيه فوراً في ماءٍ بارد لمدّة ربع ساعة . انتشلي أوراق العنب من الماء البارد وضعيه في مصفاة سلك ناعمة حتّى يتصفّى الماء الزّائد .

طريقة التحضير
  1. لتحضير الحشوة : ضعي الأرز المنقوع والمصفّى في وعاءٍ ثمّ أضيفي اللّحم المفروم و قلّبي اللّحم مع الأرز جيداً حتّى يتوزّع تماماً
  2. أضيفي البصل المفروم والبقدونس المفروم والثّوم المهروس والنّعناع الجّاف المطحون فوق الأرز واللّحم وقلّبي المكوّنات مجدداً
  3. تبّلي حشوة الأرز بالزّيت النّباتي والكمّون والملح والفلفل الأسود وبهذا تكون الحشوة جاهزةً للإستخدام إبدأي بلفّ أوراق العنب بفرد ورقة على سطحٍ مستوٍ وإضافة ملعقة من حشوة الأرز في منتصف الورقة على شكل خطٍ مستقيم ثم قومي بثني ورقة العنب من الطّرفين وتطبيقها ولفّها لتنتهي بشكلٍ أسطوانيّ مغلق من الطّرفين
  4. أتمّي نفس الخطوات لتنهي كميّة ورق العنب المطلوبة وضعيها جانباً
  5. في هذه الأثناء قومي بغسل ريش الغنم تحت الماء الجاري ويفضّل أنّ يكون الماء بارداً حتّى لا تتجمع الدّماء داخل خلايا اللّحم
  6. في مقلاة ضعي ملعقتين من الزّيت النّباتي وسخّنيه قليلاً ثمّ أضيفي ريش الغنم وشوّحيها بالزّيت حتّى تتغلّف بلونٍ ذهبيّ محمّر ثمّ إرفعيها من المقلاة وضعيها في وعاء
  7. أحضري قدرٍ كبيرو ضعي في قاع القدر البندوره واللحم والورق و اغمريهم بالماء و اتركيه على النار حتى ينطبخ

التعليقات (1)

    الإثنين ٠٣ / أكتوبر / ٢٠١٦
  • dina kbadder dappo الإثنين ٠٣ / أكتوبر / ٢٠١٦

    رائع اتمنى ان تتبعوا ايضا صفحتي هذه يااا ذوق

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !