اطباقي| وصفة مندي الدجاج على طريقة أساسيات الطبخ

وصفة مندي الدجاج على طريقة أساسيات الطبخ - اليمني: لتحضير تتبيلة الدجاج : نبرش حبة البصل و حبة الطماطم جيداً و نمزجه مع عصير الليمون و زيت الزيتون,نتبل مزيج تت

اطباقي
70
270
اساسيات
اليمني

وصفة مندي الدجاج

طريقة التحضير
  1. لتحضير تتبيلة الدجاج : نبرش حبة البصل و حبة الطماطم جيداً و نمزجه مع عصير الليمون و زيت الزيتون
  2. نتبل مزيج تتبيلة الدجاج بالملح و الفلفل الأسود و نضيف الثوم المهروس و الهيل المطحون و القرفة و الكمون و بهارات المندي و نقلب جيداً
  3. نتبل قطع الدجاج بتتبيلة البصل و الطماطم و نتركها بالثلاجة مدة أقلها 4 ساعة و يفضل ليلة كاملة
  4. في صينية نضع قطع الدجاج مع التتبيلة ثم نغلف الصينية بورق الألمنيوم(القصدير) و ندخل الصينية الفرن مدة 35- 40 دقيقة حتى تنضج قطع الدجاج و يجف ماء الطهي
  5. نتخلص من ورق الألمنيوم و ندخل الدجاج الفرن مرة أخرى حتى تتحمر قطع الدجاج
  6. نشكل قطعة ورق الألمنيوم (القصدير) على شكل فنجان أو كوب و نضع بداخلها كمية من زيت الزيتون و نضعها في وسط الصينية بين قطع الدجاج
  7. نضع قطعة فحم مشتعلة بكوب الزيت بين قطع الدجاج و نغطي الصينية على الفحم بورق الألمنيوم أو بغطاء طنجرة بحجم مناسب و نتركها لتتشرب قطع الدجاج نكهة الفحم, نتخلص من قطعة الفحم الأولى بعد إنتهاء شعلتها و نضع قطعة أخرى
  8. لتحضير الأرز في طنجرة على النار نحمي زيت الزيتون و نقلب البصل المفروم و الثوم و عود القرفة و الهال الحب و الفلفل الأسود الحب و كبش القرنفل و اللومي و بهرات المندي و الزبيب حتى تظهر رائحة البهارات و يذبل البصل
  9. نضيف مكعب مرق الدجاج لمزيج البصل و البهارات و الأرز و نتبله بالملح و الفلفل و نقلبه قليلاً
  10. نغمر الأرز بالماء و نغطي الطنجرة و نتركها حتى تغلي ثم نخفف الحرارة و نتركها على نار هادئة حتى تنضج حبات الأرز
  11. نمزج لون الطعام بملعقة صغيرة ماء جيداً ثم نوزع المزيج على الأرز بالطنجرة و نتركها مدة 2 دقيقة ثم نرفع الأرز عن النار
  12. نضع كوب ورق ألمنيوم آخر بوسط الأرز و نضع كمية من زيت الزيتون بداخله ثم نضع قطع الفحم المشتعلة و نغطي الطنجرة ليتشرب الأرز نكهة الفحم, نتخلص من قطعة الفحم الأولى بعد إنتهاء شعلتها و نضع قطعة فحم أخرى مشتعلة
  13. لتحضير صلصة الخضار : في طنجرة على النار نحمي زيت الزيتون و نقلب البصل المبروش و الثوم حتى تظهر رائحته ثم نضيف البطاطا و مكعب المرق و نتبل بالملح و الفلفل و نتركها على النار حتى تصبح قطع البطاطا طرية قليلاً و غير مكتملة النضوج
  14. نضيف الجرز و نتركه حتى يصبح طرياً قليلاً دون أن يكتمل نضوجه ثم نضيف الكوسا و الطماطم و صلصة الطماطم و نترك المكونات حتى تنضج و تتكاثف الصلصة قليلا
  15. يزين أرز المندي بالمكسرات و يقدم مع صلصة الخضار و اللبن الرائب و صحتين و عافية

التعليقات (2)

    الأحد ٠٨ / يناير / ٢٠١٧
  • Pūrê ʚiɞ الأحد ٠٨ / يناير / ٢٠١٧

    يَآسلُآم علُى آگلُآةّ👏👍👌

  • الإثنين ٢٦ / يونيو / ٢٠١٧
  • Lina Debbahe الإثنين ٢٦ / يونيو / ٢٠١٧

    مشاء الله

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !