اطباقي| وصفة الأرز الإيراني على طريقة Nisreen Abu-zaitonah

وصفة الأرز الإيراني على طريقة Nisreen Abu-zaitonah - الاسيوي: نضع قدر على النار وعلى نار متوسطة نضيف السمن والزيت ثم نضيف البصل الشرائح ونقلب الي ان يصبح اصفر

اطباقي
65
15
اطباق رئيسية
الاسيوي

وصفة الأرز الإيراني

طريقة التحضير
  1. نضع قدر على النار وعلى نار متوسطة نضيف السمن والزيت ثم نضيف البصل الشرائح ونقلب الي ان يصبح اصفر ثم نضيف الثوم والزنجبيل ونقلب .
  2. نضيف صلصة الطماطم والجزر المبشور وباقي البهارات جميعها الخشنة والمطحونة ومكعب المرق ونستمر بالتقليب حتى يصبح البصل ذهبي فاتح.
  3. نضيف قطع الدجاج ونستمر بالتقليب حتى يختلط الدجاج ويأخذ التحميرة قليلا ( مهم تقليب الدجاج جيدا ليتسبك وياخذ كل النكهات).
  4. وفي أثناء تسبيك الدجاج والخليط نقوم بوضع السكر في مقلاة صغيرة (ممكن كل المقدار سكر أبيض في حال عدم توفر البني) ونتركه على نار هادئة حتى يصبح بني كارميل ثم نضيفه على خليط الدجاج ونقلب عالسريع لمدة دقيقتين ثم نضيف الماء المغي والملح (بحيث يكون مستوى الماء يغمر قطع الدجاج فقط ) ثم نغطي القدر ونتركه 25 دقيقة)على نار هادئة حتى ينضج الدجاج).
  5. لسلق الأرز ( مشخول) نضع في قدر كبيرة كمية من الماء ووعندما تغلي نضيف معلقة كبيرة ملح وقليل من الزيت ونضيف الأرز بعد غسله فقط من غير نقع ونتركه يغلي على نار متوسطة (لمدة 10 - 13 دقيقة ) ثم نصفي الأرز بمصفاة .
  6. بعد نضج الدجاج نضيف الأرز المصفى الى الخليط ونضعه على نار هادئة ونغطي القدر جيدا ونتركه لمدة 15- 20 دقيقة) لكي يتشرب المرق والنكهات).
  7. نضيف كل لون من الزعفران او صبعة الطعام بلونين البرتقالي والأحمر بصحن ونضيف عليه ماء الورد ومن ثم نوزع اللونين على سطح الأرز بآخر مراحل نضوج الأرز.
  8. نسكب الأرز والدجاج بصينية التقديم مع محاولة توزيع الألوان ثم نزين باللوز والصنوبر والبصل المقلي .
  9. ويقدم مع سلطة الطماطم الحارة وسلطة خضراء.
  10. وصحتين وعافية

التعليقات (0)

    لم يتم العثور على نتائج

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !