اطباقي| وصفة التمرية النابلسية على طريقة فردوس الأغبر

وصفة التمرية النابلسية على طريقة فردوس الأغبر - الفلسطيني: نضع الطحين ورشة الملح في وعاء العجن , نضيف الماء بالتدريج و نعجن جيدا حتى نحصل على عجينه طريه غير

صباح التمرية النابلسية على فكرة هاي الاكلة ما الها علاقة بالتمر و هو مو موجود بالمكونات اصلا , اسمها باللهجة النابلسية "طمرية" مشتقة من الفعل ( طَمَرَ) جاي من فكرة انه حشوة السميد مطمورة بداخل العجين و مقليه بس كأنه مع الوقت الناس استسهلت اللفظ بالتاء بدل الطاء معلومة ممكن تكون جديدة عند البعض.
اطباقي
20
300
حلويات
الفلسطيني

وصفة التمرية النابلسية

إعجاب تعليق مشاركه إضافة إلى كتب الطبخ

صباح التمرية النابلسية على فكرة هاي الاكلة ما الها علاقة بالتمر و هو مو موجود بالمكونات اصلا , اسمها باللهجة النابلسية "طمرية" مشتقة من الفعل ( طَمَرَ) جاي من فكرة انه حشوة السميد مطمورة بداخل العجين و مقليه بس كأنه مع الوقت الناس استسهلت اللفظ بالتاء بدل الطاء معلومة ممكن تكون جديدة عند البعض.

طريقة التحضير
  1. نضع الطحين ورشة الملح في وعاء العجن , نضيف الماء بالتدريج و نعجن جيدا حتى نحصل على عجينه طريه غير لاصقه
  2. نستمر بالعجن على الأقل 5 دقائق بالعجانه و أكثر لو كان العجن باليد. نقسم العجينه إلى 8 أقسام متساويه و نضعها في وعاء مدهون بقليل من الزيت, نغطيها و نتركها ترتاح من 5 ساعات إلى ليله كاملهللحشوه ,في وعاء على النار نضع السكر, الماء, والسميد و نستمر بالتحريك حتى الغليان , نتركها تغلي قليلا مع التحرك حتى نحصل على قوام كثيف. نسكب حلاوة السميد في صينيه مستطيله مقاس 7*11 انش ونتركها حتى تبرد ثم نغطيها بالنايلون الشفاف ونضعها بالثلاجه
  3. نقطع الحشوه إلى 8 قطع متساويه
  4. فوق سطح مرشوش بقليل من الزيت ,نفرد كل قسم من العجينه على شكل مربع رقيق قدر المستطاع , نضع قطعه من الحشوه في الوسط, نأخذ زاويه من العجينه و نضعها فوق الحشوه ونكمل مع باقي الزوايا حتى نغلق كل العجينه فوق الحشوه ونحصل على شكل مربع مع ملاحظة عدم شد العجينه على الحشوه . نضغط على المربع باليد حتى نرققه قليلا
  5. نكمل مع باقي القطع و نقليها في زيت حار حتى تأخذ العجينه اللون الذهبي و تصبح مقرمشه
  6. نرش سكر بودره على وجه التمريه و تقدم في الحال
  7. وصحتين وعافية

التعليقات (1)

    الإثنين ٠٥ / ديسمبر / ٢٠١٦
  • Samah Jallad الإثنين ٠٥ / ديسمبر / ٢٠١٦

    ازكا اشي بالشتا

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !