اطباقي| وصفة الجبنة الريكفورد على طريقة الشيف آسيا عثمان

وصفة الجبنة الريكفورد على طريقة الشيف آسيا عثمان - فرنسي: يغلى اللبن فى قدر عميق على نار هادئة الى ان يقارب الغليان‎ .‎,يضاف الخل ويقلب الكل جيدا‎.‎,يرفع من ع

اطباقي
15
15
اساسيات
فرنسي

وصفة الجبنة الريكفورد

طريقة التحضير
  1. يغلى اللبن فى قدر عميق على نار هادئة الى ان يقارب الغليان‎ .‎
  2. يضاف الخل ويقلب الكل جيدا‎.‎
  3. يرفع من على النار ويغطى مدة 5 دقائق. يصفى في مصفاة مغطاة بقماش شاش للحصول على الخثارة والتخلص من مصل ‏اللبن‎.‎
  4. يملح الجبن ثم تفتت جبنة الريكفورد بالشوكة ويتم مزجها مع الجبن المحضر كي تعطي باقي الجبن نكهتها‎.‎
  5. يوضع بقالب مستدير مدهون مع الحرص ان يكون هناك ثقوب للسماح للجبن بالتخلص من الماء الزائد بالتدريج مع وضع ثقل ‏او وزن عليه كي يتم التخلص من كل الماء نهائيا و يأخذ شكل القالب
  6. ثاني يوم يتم تقطيع القالب لمثلثات متساوية مثل البيتزا ، يغلف كل مثلث ببلاستيك المطبخ ويحتفظ به بالثلاجة. و بالهنا و الشفا

التعليقات (0)

    لم يتم العثور على نتائج

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !