اطباقي| وصفة الحريرة المغربية على طريقة بسمة درغام

وصفة الحريرة المغربية على طريقة بسمة درغام - المغرب العربي: ينقع الحمص في الماء ليلة كاملة.(يمكن الاحتفاظ بالقشرة او ازالتها حسب الرغبة)., في طنجرة نضع الزيت

من التراث المغربي
اطباقي
30
0
شوربات
المغرب العربي

وصفة الحريرة المغربية

طريقة التحضير
  1. ينقع الحمص في الماء ليلة كاملة.(يمكن الاحتفاظ بالقشرة او ازالتها حسب الرغبة).
  2. في طنجرة نضع الزيت او السمنة، البصل المبشور واللحم ثم يشوح الكل جيدا مدة ٣دقائق.
  3. نضيف كل من الكرفس، الكزبرة والبقدونس،الفول(حسب الرغبة) الطماطم المبشورة، الزعفران، الملح والفلفل الاسود، مع الحمص و العدس , تخلط جميع المكونات جيدا لمدة ٣د.
  4. نضيف ٣ لترات من الماء, ثم تغلق الطنجرة حتى ينضح اللحم والحمص جيدا.
  5. في اناء نخلط الدقيق مع قليل من الماء ونحرك جيدا حتى يصبح الخليط سائلاً وثقيل بعض الشي خالي من اي حبيبات، يترك هذا الخليط جانبا.
  6. نفتح الطنجرة وبعد التاكد من نضج اللحم وباقي المكونات نضيف معجون الطماطم مع الخلط حتى يذوب كليا، ثم نضيف خليط الدقيق تدريجيا مع التحريك المتواصل لمدة ١٠ د تقريبا بدون توقف، لمنع اي تكتلات يمكن ان تنتج عن خليط الدقيق، هذه خطوة مهمة في الحريرة .
  7. نضيف الى الحريرة الشعيرية او الارز مع الاستمرار في التحريك، ثم تترك الحريرة على نار هادئة تقريبا ١٠ دقائق.
  8. وصحتين وعافية

التعليقات (0)

    لم يتم العثور على نتائج

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !