وصفة الحريرة المغربية

56bb391d06bb2.jpg

حساء الحريره المغربى

طريقة التحضير

  • ١ ينقع الحمص في الماء ليلة كاملة.(يمكن الاحتفاظ بالقشرة او ازالتها حسب الرغبة).
  • ٢ في طنجرة نضع الزيت او السمنة، البصل المبشور واللحم ثم يشوح الكل جيدا مدة 3د.
  • ٣ نضيف كل من الكرافس، الكزبرة والبقدونس،الفول(حسب الرغبة) الطماطم المبشورة، الزعفران، الملح والفلفل الاسود، مع الحمص و العدس , تخلط جميع المكونات جيدا لمدة 3د.
  • ٤ نضيف 3 لترات من الماء, وتضاف الشعيريه ثم تغلق الطنجرة حتى ينضح اللحموالحمص جيدا.
  • ٥ في اناء نخلط الدقيق مع قليل من الماء ونحرك جيدا حتى يصبح الخليط سائلاً وثقيل بعض الشي خالي من اي حبيبات، يترك هذا الخليط جانبا.
  • ٦ نفتح الطنجرة وبعد التاكد من نضج اللحم وباقي المكونات نضيف معجون الطماطم مع الخلط حتى يذوب كليا، ثم نضيف خليط الدقيق تدريجيا مع التحريك المتواصل لمدة 10 د تقريبا بدون توقف، لمنع اي تكتلات يمكن ان تنتج عن خليط الدقيق، هذه خطوة مهمة .
  • ٧ نضيف الى الحريرة الشعيرية او الارز مع الاستمرار في التحريك، ثم تترك الحريرة على نار هادئة تقريبا 10 د.
  • الصعوبه سهلة
  • وقت التحضير ٢٠ دقيقة
  • تكفي ل ٦

المكونات

  • 1 بصلة متوسطة الحجم مبشورة
  • 2 حبة طماطم مبشورة (مقشرة وبدون بذور)
  • 1 كوب من الكرفس المفروم
  • 1 كوب بقدونس وكزبرة مفرومين
  • 200 غرام من اللحمة المقطعة الى قطع صغيرة
  • 1 كوب من الحمص المنقوع ليلة كاملة
  • 1 كوب من العدس البني المغسول
  • 1 كوب من الفول اليابس(حسب الرغبة)
  • 3 ملعقة معجون طماطم
  • 3 ملعقة شعيرية او ارز
  • 1 كوب دقيق
  • ملح حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود او اقل
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل
  • 1 ملعقة كبيرة كركم
  • القليل من الزعفران
  • 3 ملعقة كبيرة سمن او زبدة او زيت زيتون

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى