اطباقي| وصفة الشيشبرك التقليدية على طريقة أساسيات الطبخ

وصفة الشيشبرك التقليدية على طريقة أساسيات الطبخ - العربي: لتحضير عجينة الشيشبرك : في وعاء نمزج الطحين مع الملح جيداً ثم نضيف الماء الدافيء بالتدريج و نقلب حتى

اطباقي
60
35
اطباق رئيسية
العربي

وصفة الشيشبرك التقليدية

طريقة التحضير
  1. لتحضير عجينة الشيشبرك : في وعاء نمزج الطحين مع الملح جيداً ثم نضيف الماء الدافيء بالتدريج و نقلب حتى تمتزج المكونات جيداً
  2. نعجن العجين لمدة 5 دقائق حتى تتكون عجينة طرية ملساء
  3. نغطي العجين و نتركها لمدة 20 دقيقة ترتاح
  4. في مقلاة على النار نحمي زيت الزيتون و نقلب البصل حتى يذبل ثم نضيف اللحم و نتبله بالملح و الفلفل و الهيل و القرفة و الكمون و الخل
  5. نغطي المقلاة و نتركها على نار متوسطة الحرارة حتى يجف ماء الطهي و ينضج اللحم
  6. نرفع اللحم عن النار و نضيف الصنوبر المقلي و نقلبه جيداً ثم نتركه يبرد
  7. نفرد العجين مع رشة طحين جيداً حتى نحصل على عجينة مفرودة بسماكة ¼ سم تقريباً
  8. بفنجان قهوة أو قطاعة بنفس قطر الفنجان نقطع العجين
  9. نملأ قطع العجين بكمية مناسبة من حشو اللحم
  10. نغلق أطراف العجين بحيث يتشكل من قطعة العجين نصف دائرة, ثم نجمع طرفي نصف الدائرة و نحكم إغلاقهم بالضغط على الأطراف لتلتصق مع بعضها (يصبح شكل حبة الشيشبرك مثل القبعة)
  11. نضع حبات الشيشبرك المحشوة على كمية وفيرة من الطحين حتى لا تلتصق بسطح الطاولة أو الصينية المستخدمة و بنفس الطريقة نكمل باقي كمية العجين و الحشو
  12. في طنجرة نمزج اللبن مع البيض أو النشا جيداً ثم نضع الطنجرة على النار مع إستمرار تقليب اللبن حتى يغلي, نضيف مرق اللحم و نستمر بالتقليب قليلاً
  13. نتخلص من الطحين الزائد العالق على حبات الشيشبرك و نضعها في اللبن بالتدريج مع التقليب بلطف عند كل إضافة لمنع إلتصاق الحبات
  14. نترك الشيشبرك يغلي مع اللبن لمدة 35 -45 دقيقة حتى تنضج حبات الشيشبرك و يتكاثف اللبن
  15. نرفع الشيشبرك عن النار و يقدم دافئاً و صحتين و عافية

التعليقات (1)

    الأربعاء ٢٣ / نوفمبر / ٢٠١٦
  • Bushra Almashhedany الأربعاء ٢٣ / نوفمبر / ٢٠١٦

    عاشت الايادي

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !