وصفة القرصة

56dbf99f23ecc.jpg

وينكم يا سيلاويه! من الاكلات الفلسطينيه اللي معروفه اكتر شي بمدينه جنين تحديدا " قضاء جنين - سيلة الظهر- عنا هي اكله اسمها "القُرصه" الكبار بالعمر بعرفوها كانت ستي الله يطول بعمرها تعملنا اياها و ماما اتعلمتها منها,,اليوم اللي في قُرصه هو يوم مختلف و في دلال كتير من ست الحبايب! كتيير طيبه عجينتها هشه و طريه متل القطن بتكون محشيه لحمه مفرومه مع بازيلا و بتنقلى بالزيت! يااا باااي شو طيبه!

طريقة التحضير

  • ١ تعجن المقادير كلها مع بعض بماء فاتر ويضاف الماء بالتدريج مع استمرار العجن حتى تصبح العجينه قوامها متماسك و لكن رخوة ‏قليلا ,وتترك حتى تخمر .‏‏
  • ٢ لتحضير حشوة العجين: لحمه مفرومه تقلى بالزيت مع البصل الناعم والبهارات والكاري والهيل و ممكن اضافه البازيلاء ايضا.‏‏
  • ٣ نحضر صحن به كميه قليله من الماء ,نأخذ قطعه صغيره من العجين بعد أن نبلل يدنا بالماء ونفردها ونضع الحشوه ونقفلها جيدا و ‏نشكلها باليد على شكر قرص دائري ثم نقليها بالزيت الحامي حتى يصبح لونها ذهبي وهكذا حتى ننتهي من الكميه كلها . ‏
  • الصعوبه سهلة
  • وقت التحضير ٤٠ دقيقة
  • تكفي ل ٥

المكونات

  • 3 كوب طحين
  • - 1 ملعقة صغيرة خميرة
  • - 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
  • - 1/4 ملعقة كبيرة كربونات الصوديوم
  • - رشة ملح
  • - 1 ملعقة صغيرة سكر
  • - 500 غرام لحمة مفرومة
  • - 2 ملعقة كبيرة زيت للقلي
  • - 1 حبة بصل مفروم ناعم
  • - 1/2 ملعقة صغيرة بهارات
  • - 1/2 ملعقة صغيرة كاري

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى