اطباقي| وصفة الكلير على طريقة Chef Mirna

وصفة الكلير على طريقة Chef Mirna - فرنسي: في طنجرة على النار نمزج الماء و الزبدة و الملح جيداً حتى تذوب الزبدة و تغلي و تتجانس المكونات ., نضيف الطحين و نقلب

اطباقي
45
15
حلويات
فرنسي

وصفة الكلير

طريقة التحضير
  1. في طنجرة على النار نمزج الماء و الزبدة و الملح جيداً حتى تذوب الزبدة و تغلي و تتجانس المكونات .
  2. نضيف الطحين و نقلب جيداً حتى تتجانس المكونات و تتكون عجينة متماسكة.
  3. نرفع المزيج عن النار و نضعه في وعاء ىخر بارد.
  4. نضيف البيض بالتدريج و الفانيلا و برش الليمون مع التقليب جيداً .
  5. نضع العجينة في كيس الكريمة(كيس التزيين) .
  6. في صينية نفرد ورق الزبدة الصالح للخبز.
  7. و نوزع عجينة الكلير بالصينية على شكل أصابع.
  8. ندخل الصينية الفرن الحامي على درجة حرارة (180) على الرف الأوسط لمدة 45 دقيقة ثم نحمر وجه حبات الكلير قليلاً.
  9. لتحضير الكريم باتيسيير(الكاسترد), نخفق البيض مع السكر حتى يصبح لون البيض أصفر فاتح مائل للبياض, نضيف باقي المكونات للبيض.
  10. في طنجرة على النار نضع مزيج الكريم باتيسيير و نقلبه جيداً بمضرب السلك اليدوي حتى يغلي المزيج و يتكاثف و نحصل على مزيج كريمي ناعم دون أي تكتلات.
  11. نرفع الكريم باتيسيير عن النار, و نسكبه بوعاء و نغطيه بنايلون حفظ الطعام و نتركه يبرد تماماً(يجب أن يلامس النايلون وجه الكريم باتيسيير).
  12. نضع الكريم باتيسيير البارد في كيس الكريمة(كيس التزيين) .
  13. نملأ حبات الكلير بالكريم باتيسيير.
  14. في حمام مائي(بان ماري) نذوب الشوكولاتة مع الزيت .
  15. نغمس وجه حبات الكلير بالشوكولاتة الذائبة.
  16. نترك الشوكولاتة تبرد و تجمد على الكلير.
  17. تقدم.
  18. و 1000صحة و هنا .
  19. Mirna Al Kari

التعليقات (0)

    لم يتم العثور على نتائج

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !