وصفة باكورا الخضار الهندية

56bb38a309ba2.jpg

باكورا الخضار الهندية على طريقة مطبخ سمر

طريقة التحضير

  • ١ بطبق كبير و عميق اخلطي الدقيق و البهارات سوياً ومن ثم اضيفي الزيت و افركي الدقيق باليد بشكل جيد بحيث يصبح شكله مثل حبات الرمل
  • ٢ اضيفي كل الخضروات و افركيها بشكل جيد باليد مع الدقيق بحيث يغطي الدقيق جميع الخضار ثم اتركي الطبق جانباً لمدة خمسة دقائق
  • ٣ بعد ذلك اضيفي الماء و اعجني كل المكونات جيداً إلى ان تتكون لديكي عجينة خضار لزجة نوعاً ما
  • ٤ بقدر عميق ضعي كمية وفيرة من الزيت النباتي و ضعيه على النار يجب ان يكون القلي عميق
  • ٥ بعد ان يسخن الزيت ارفعي كمية من العجينة بواسطة ملعقة طعام و اربتي على العجينة بهدوء ثم انزلي العجينة على الزيت بهدوء واقلي حوالي 8 حبات كل مرة مع التقليب بين الحين والاخر
  • ٦ يستغرق القلي من خمسة إلى سبعة دقائق تقريباً إلى ان تتحمر من كل الجهات ثم توضع على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد
  • الصعوبه سهلة
  • وقت التحضير ٢٠ دقيقة
  • تكفي ل ٥

المكونات

  • 1 كوب دقيق حمص
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة كاري
  • 1 ملعقة كبيرة حبوب كمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • ½ كوب ماء فاتر
  • ½ كوب بطاطس شرائح رفيعة جدا
  • ½ كوب فلفل رومي شرائح رفيع جدا
  • ½ كوب باذنجان شرائح رفيعة جدا
  • ½ كوب جزر شرائح رفيعة جدا
  • ½ كوب كزبرة خضراء مفرومة

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى