اطباقي| وصفة بايلا اللحم على طريقة عبدالله خضر

وصفة بايلا اللحم على طريقة عبدالله خضر - الاسباني: يغسل الحمص المعلب بالماء الجارى، ثم يترك فى المصفاة,يغسل الأرز جيداً بالماء الجارى، ثم يصفى من الماء,تغسل ال

اطباقي
60
20
اطباق رئيسية
الاسباني

وصفة بايلا اللحم

طريقة التحضير
  1. يغسل الحمص المعلب بالماء الجارى، ثم يترك فى المصفاة
  2. يغسل الأرز جيداً بالماء الجارى، ثم يصفى من الماء
  3. تغسل الطماطم وتقطع إلى شرائح كبيرة، ويزال منها البذور، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة
  4. يغسل الفلفل الأحمر ويجفف بورق المطبخ، ثم يقطع إلى مكعبات صغيرة
  5. تقطع البصلة إلى نصفين، ثم تفرى بالسكين فرماً ناعماً
  6. تفصل أوراق البقدونس والروز مارى من العيدان، وتقطع بالسكين
  7. تسخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم يسكب بها الزيت ويترك حتى يسخن
  8. تضاف قطع اللحم وتتبل بالملح والفلفل، وتحمر لمدة 3 دقائق من كل جهة، ثم يرفع اللحم من المقلاة إلى صحن جانبى
  9. فى نفس المقلاة، يسكب البصل المفرى، ويقلب على نار خفيفة حتى يصفر لونه
  10. ثم تضاف مكعبات الفلفل الأحمر إلى البصل، ويترك الخليط لمدة 10 دقائق
  11. تضاف مكعبات الطماطم، ويقلب الخليط ويترك حتى يَخرج ما به من سوائل
  12. ترص قطع اللحم مرة أخرى فى المقلاة، ويضاف كوب من مرق اللحم إلى الخليط
  13. ثم ينثر الأرز على كامل المقلاة وتغطى، ويترك الخليط حتى يتشرب الأرز كل السوائل
  14. يضاف الحمص المسلوق والملح والكمية المتبقية من المرق، وتقلب المكونات جيداً وتترك على نار متوسطة
  15. عندما يصل الأرز إلى قرب مرحلة النضج، ينثر البقدونس والروز مارى المقطع، وتترك البايلا على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى
  16. تقطع حبتى الطماطم إلى شرائح عريضة، ويقطع الفلفل الأصفر إلى شرائح رفيعة
  17. توزع شرائح الطماطم والفلفل وأعود الروز مارى على وجه البايلا
  18. تغطى المقلاة بورق الألمانيوم، وتطهى فى فرن عالى الحرارة لمدة 10 دقائق، ثم تُخرج وتقدم ساخنة

التعليقات (0)

    لم يتم العثور على نتائج

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !