اطباقي| وصفة برياني الدجاج الكلاسيكية على طريقة أساسيات الطبخ

وصفة برياني الدجاج الكلاسيكية على طريقة أساسيات الطبخ - هندي: في طنجرة على النار نحمي الزيت ونقلب البصل حتى تتحمر,نرفع نصف كمية البصل المقلي من الزيت و نتركها

اطباقي
55
45
اساسيات
هندي

وصفة برياني الدجاج الكلاسيكية

طريقة التحضير
  1. في طنجرة على النار نحمي الزيت ونقلب البصل حتى تتحمر
  2. نرفع نصف كمية البصل المقلي من الزيت و نتركها للتزيين
  3. نضيف صلصة الثوم و الزنجبيل و نقلبها جيداً
  4. نضيف قطع الدجاج و نقلبها حتى يتغير لون القطع للأبيض
  5. نضيف أعواد القرفة و نجمة اليانسون و حبات الهيل و الكمون و ورق الغار و الفلفل الأسود و كبش القرنفل و الفلفل الأحمر الحار و الكركم و نتبل بالملح و نقلبها لتمتزج المكونات
  6. نضيف اللبن و نقلب ثم نترك المزيج على النار حتى يجف ماء الطهي و تتكون طبقة زيت أعلى المزيج, نرفع المزيج عن النار
  7. في طنجرة على النار نضع كمية من الماء و نضيف 2 ملعقة كبيرة ملح و عود القرفة و حبات الهيل و نجمة اليانسون و ورق الغار و نتركها على النار حتى يغلي الماء
  8. نضيف الأرز و الخل نغطي الطنجرة و نتركها على النار مدة 7 -10 دقيقة حتى تنضج حبات الأرز نصف سواء
  9. نرفع الأرز عن النار و بمصفاة نصفي حبات الأرز من ماء السلق
  10. في صينية نوزع مزيج صلصة الدجاج و اللبن و نوزع قطع الطماطم و أوراق النعنع و الفلفل الحار و الليمون على سطح الصلصة بالصينية
  11. نغطي صلصة الدجاج و اللبن بطبقة من الأرز المسلوق
  12. بيد الملعقة نعمل فتحات بطبقة الأرز و نوزع قطرات من ملون الطعام الأحمر
  13. نغطي الصينية بورق القصدير(الألمنيوم) و ندخل الصينية الفرن الحامي مدة 20- 25 دقيقة مع إستمرار تفقد الأرز
  14. نخرج البرياني من الفرن و نقلبه بلطف و نزينه بالبصل المقلي
  15. يقدم و صحتين و عافية

التعليقات (1)

    الأحد ٠٦ / نوفمبر / ٢٠١٦
  • نور وسام الأحد ٠٦ / نوفمبر / ٢٠١٦

    very nice

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !