وصفة برياني اللحم

57ba9dd9b2cc7.jpg

طريقة التحضير

  • ١ قطعي اللحم إلى قطع صغيرة الحجم واغسليهم جيداً وضعيهم في وعاء للطهي، وأضيفي الماء
  • ٢ اغلي اللحم لمدة ساعة وأضيفي الملح، والبهارات، وورق الغار إذا تواجد والليمون وأزيلي طبقة من الرغوة ( الزفرة ) أثناء سلق اللحم
  • ٣ قطعي الخضروات إلى قطع صغيرة أثناء نضج اللحم، واغسلي الأرز واتركيه يُنقع في الماء قليلاً
  • ٤ بعد نضج اللحم، في طنجرة كبيرة الحجم شوحي البصل حتى يحمر قليلاً ثم أضيفي اللحم المقطع إلى البصل وأضيفي الزبادي إلى الخليط بعد أن تتجانس المقادير
  • ٥ أضيفي البطاطا المقطعة، ثم الطماطم وغطي المقادير واتركيهم على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق
  • ٦ أضيفي رب البندورة وغطي الطنجرة لمدة عشر دقائق لتتجانس المقادير
  • ٧ بعد غسل الأرز والتأكد من خلوه من النشا، ضعي أرز البسمتي مع خليط اللحم، واخلطي جيداً حتى يختلط اللحم بالأرز والخضار
  • ٨ ضعي مرق اللحم على الأرز والخضراوات، ثم ضعي قطعة من ورق القصدير، كي يغطي وجه الطنجرة، ثم ضعي الغطاء ( هذا يسمح ببقاء البخار في الداخل )، ثم ضعي الخليط على النار لمدة خمس وعشرين دقيقة
  • الصعوبه متوسطة
  • وقت التحضير ٣٠ دقيقة
  • تكفي ل ٦

المكونات

  • 1 كيلو لحم
  • 6 كوب أرز
  • 4 حبة طماطم
  • 3 حبة بصل
  • 3 حبة بطاطا
  • 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1 كوب لبن
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة هيل حب
  • 1 ملعقة صغيرة قرنفل
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعفران

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى