اطباقي| وصفة بلح الشام على طريقة نسرين رحال

وصفة بلح الشام على طريقة نسرين رحال - العربي: في طبق نضع الطحين و الملح و نتركهم جانبا,‏ في كاسارولا على نار متوسطة نضع الماء مع الزبدة و ننتظر حتى تذوب الزبدة

اطباقي
20
15
حلويات
العربي

وصفة بلح الشام

طريقة التحضير
  1. في طبق نضع الطحين و الملح و نتركهم جانبا
  2. ‏ في كاسارولا على نار متوسطة نضع الماء مع الزبدة و ننتظر حتى تذوب الزبدة تماما و يبدء الماء بالغليان(لا نتركه يغلي حتى لا ‏يتبخر الماء)
  3. مباشرة نرفع الطنجرة عن النار و نضع الطحين ونقلب المزيج بملعقة خشبية ثم نعيد الطنجرة الى النار المتوسطه
  4. نستمر ‏بالتقليب حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة لا تلصق بجوانب الكاسارولا ‏
  5. ‏ نطفيء النار و نترك العجينة تبرد تماما على درجة حرارة الغرفة و من الممكن وضعها في العجان الكهربائي و باستخدام مضرب التقليب نقلبها ‏حتى تبرد العجينة بوقت أسرع
  6. نضيف البيض تدريجيا بيضة كل مرة على العجينة الباردة مع التقليب جيدا حتى تمتزج كل بيضة مع العجينة (من الممكن التقليب بالملعقة ‏الخشبية أو السباتولا)‏
  7. ‏ نضيف الفانيلا و نقلب جيدا و نضع العجينة في كيس الكريما الخاص بالتزيين و نستخدم رأس الكريما بشكل النجمة الكبيرة
  8. نضع كمية غزيرة من زيت القلي على نار خفيفة الى متوسطه و عندما يسخن قليلا (يكون دافيء فقط) نبدء بتشكيل العجينة بشكل ‏حبات بلح الشام بالمقاس المرغوب و نستخدم سكين أو مقص مطبخ ممسوح بمسحة زيت لقص الطول المناسب للحبات و نسقطها في ‏الزيت
  9. نتركها تاخذ وقتها حتى تستوي و تتحمر بلون جميل مع مراعاة أن لايكون الزيت ساخن جدا حتى لا تتحمر الحبات دون أن تستوي ‏من الداخل ‏
  10. بعد أن ننتهي من قليهانضعها و هي ساحنة في القطر أو الشربات البارد و من ثم تقدم‎ ‎
  11. ملاحظه :بعد قلي اول كمية يجب أن نترك الزيت يبرد قليلا قبل إسقاط حبات بلح الشام الجديدة فيه حتى تستوي من الداخل أيضا

التعليقات (0)

    لم يتم العثور على نتائج

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !