اطباقي| وصفة تارت الليمون الحامض على طريقة الشيف أيمن عثمان

وصفة تارت الليمون الحامض على طريقة الشيف أيمن عثمان - فرنسي: نخفق الزبدة والسكر بالملعقة الخشبية مع الفانيلا او بمحضرة الطعام ان وجدت ثم يضاف البيض ونخفق ثم يض

اطباقي
50
200
حلويات
فرنسي

وصفة تارت الليمون الحامض

طريقة التحضير
  1. نخفق الزبدة والسكر بالملعقة الخشبية مع الفانيلا او بمحضرة الطعام ان وجدت ثم يضاف البيض ونخفق ثم يضاف الطحين حتى نحصل على عجينة هشة وطرية
  2. تغلف بورق نايلون وتترك في البراد مدة 3 ساعات تقريباً
  3. تخرج العجينة من البراد وتمد على سطح مستوي مرشوش بالقليل من الطحين الناشف للحصول على السماكة المطلوبة ثم توضع بقالب التارت
  4. وتثقب بالشوكة مع تعديل الأطراف بحيث تأخذ شكل القالب ويتم الاحتفاظ بالعجينة الزائدة.
  5. تخبز بفرن محمى مسبقآ 170 درجة - 10 دقائق او حتى تأخذ لون ذهبي يترك القالب حتى يبرد ثم يفرغ من القالب
  6. لتحضير الحشو نخفق البيض مع السكر البودرة جيداً حتى نتخلص من البرغلة
  7. نضع الزبدة في وعاء على نار متوسطة حتى تذوب ثم يضاف خليط البيض والسكر بالتدريج مع الخفق بسرعة حتى يتكاثف
  8. يضاف الحامض مع البرش ونحرك بدون توقف وبسرعة حتى يتكاثف الخليط ثم يترك جانبآ ليبرد
  9. يسكب في القالب ويقدم يزين ببرش الحامض المكرمل
  10. لتحضير برش الحامض المكرمل يقشر الحامض بقشارة نأخذ القشرة فقط دون البياض تقطع رفيعة ثم تسلق بماء 5 دقائق ثم تصفى
  11. نضع وعاء على النار نضيف 2 كاسة ماء - 1 كاسة سكر عند الغليان يضاف قشر الحامض المسلوق ويترك 30 دقيقة على نار هادئة ثم يصفى ويبرد ونزين فيه
  12. يقدم
  13. و صحتين و عافية

التعليقات (2)

    الثلاثاء ١٤ / يونيو / ٢٠١٦
  • عروب بواعنة الثلاثاء ١٤ / يونيو / ٢٠١٦

    راااااااائعة جدا

  • الإثنين ١٤ / نوفمبر / ٢٠١٦
  • نسيمة اودية عياد الإثنين ١٤ / نوفمبر / ٢٠١٦

    روعة رايحه انجربها انشاء الله

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !