اطباقي| وصفة خبز الباغيت الفرنسي على طريقة Nisreen Abu-zaitonah

وصفة خبز الباغيت الفرنسي على طريقة Nisreen Abu-zaitonah - فرنسي: إعدادالعجين في وعاء العجانة، يُخلط الماء والعسل والخميرة ويُترك الخليط لمدة 5 دقائق., يضاف ا

اطباقي
20
100
اساسيات
فرنسي

وصفة خبز الباغيت الفرنسي

طريقة التحضير
  1. إعدادالعجين في وعاء العجانة، يُخلط الماء والعسل والخميرة ويُترك الخليط لمدة 5 دقائق.
  2. يضاف الملح مع ¼ كوب دقيق، على سرعة منخفضة ثم يضاف باقي الدقيق تدريجيًا حتى يبدأ العجين بالانفصال عن الأطراف ويصبح مثل الكرة.
  3. عند الوصول لهذه المرحلة، نستمر بالعجن لمدة 5 دقائق. فنلاحظ أن العجين أصبح لينًا وناعمًا ولكن لا تلتصق بأطراف الأصابع.
  4. يُدهن وعاء بالزيت ثم يوضع العجين به يُغطى العجين ويُترك لمدة ساعة واحدة أو حتى يتضاعف حجمه.
  5. يُضغط على العجين بقبضة اليد حتى يخرج الهواء ثم يُقطع إلى 4 قطع ثم تُشكل كل قطعة على شكل اسطوانة طويلة.
  6. تؤخذ كل قطعتين ويُلفا على بعض بشكل حلزوني، ثم يُنقل العجين إلى صينية فرن مبطنة بورق الخبز ويُغطى مرة أخرى ويُترك لمدة 30 دقيقة حتى يرتاح.
  7. أثناء ذلك، يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية، ثم يخبز على الرف الاسفل حتى يتحمر من اسفل فقط .
  8. أثناء ذلك، تُحضر خلطة زبدة الأعشاب ونأخذ ربع كوب من المقدار (بإمكانك التحكم بالمقدار حسب الرغبة ) ثم تُرفع الصينية من الفرن وبواسطة فرشاة يُدهن الخبز بالزبدة، ثم يُخبز مرة أخرى تحت الشواية لمدة من 5 إلى 7 دقائق أو حتى يُحمر السطح قليلاً.
  9. يُترك الخبز حتى يبرد لمدة 15 دقيقة وفي هذه الأثناء تجهز خلطة الأجبان ويضاف لها ربع كوب الزبدة المذابة مع الاعشاب وتخلط جيدا (بإمكانك التحكم بكمية الزبدة حسب الرغبة وحسب مقدار خلطة الأجبان ) تُقطع شرائح الباجيت ولكن بدون الوصول إلى النهاية ويُدهن الباجيت مرة أخرى بالزبدة وتُدهن الفتحات في الخبز، ثم توضع شرائح الجبنة بين الفتحات ويُخبز للمرة الثالثة لمدة من 3 إلى 5 دقائق حتى تذوب الجبنة .. يزين بالريحان ويُقدم في الحال.
  10. وصحتين وعافية

التعليقات (1)

    الأربعاء ١٢ / أبريل / ٢٠١٧
  • رائحه المطر الأربعاء ١٢ / أبريل / ٢٠١٧

    اطباقك مميزه ماشاء الله عليك 🌸🌸🌸

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !