اطباقي| وصفة خبز البيتا او الخبز العربي على طريقة نسرين رحال

وصفة خبز البيتا او الخبز العربي على طريقة نسرين رحال - العربي: تخلط جميع المقادير في وعاء العجان الكهربائي و باستخدام مضرب العجين, تعجن باضافه ثلاث ارباع كوب

اطباقي
15
40
اساسيات
العربي

وصفة خبز البيتا او الخبز العربي

طريقة التحضير
  1. تخلط جميع المقادير في وعاء العجان الكهربائي و باستخدام مضرب العجين, تعجن باضافه ثلاث ارباع كوب من الماء الدافئ كبداية ‏مدة 2 دقيقه على سرعة متوسطه
  2. ‎ ‎ثم نقلل سرعة العجان الي سرعة بطيئه , و نستمر بالعجن حتى تتشكل لدينا عجينه طرية تلصق قليلا .. كل ما زادت مدة العجن ‏‏,كل ما كانت العجينه هشه و طرية اكثر‎ .‎
  3. كميه الماء تعتمد على حسب نوع الطحين المستخدم‎ . ‎
  4. تقطع العجينه الى كرات بحجم 75غم تقريبا و تترك الكرات على صينيه مرشوشه بالطحين و تغطى بقطعة من القماش حتى تختمر و ‏يتضاعف حجمها‎ . ‎
  5. ناخذ كل كرة و تفرد قليلا بمفرد العجين بشكل دائرة بسماكة ربع سم تقريبا , و تترك لترتاح 10-15 دقيقه‎ . ‎
  6. تحمى مقلاه غير لاصقه على نار متوسطه حتى تسخن جيدا , نضع قرص العجين الدائري في المقلاه الساخنه , عندما تبدء تظهر ‏فقاقيع نقلب القرص على الوجه الاخر مباشره , و نعلي النار تحت المقلاه.
  7. نلاحظ ان القرص بدء ينتفخ مثل البالون الصغير! و ‏ينفصل من الداخل , بعد ان ياخذ لون جميل ننقله على صنيه و يغطي بقماشة نظيفة.
  8. نكرر العمليه مع كل اقراص العجين‎ . ‎

التعليقات (0)

    لم يتم العثور على نتائج

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !