اطباقي| وصفة ساندويشات ستريبس الفراخ بعيش التورتيلا على طريقة الشيف الحاج عبده

وصفة ساندويشات ستريبس الفراخ بعيش التورتيلا على طريقة الشيف الحاج عبده - عالمي‎: لتحضير عيش التورتيلا نمزج مقادير العيش الجافة مع بعضها جيداً بمعلقة خشب او بال

اطباقي
35
240
سندويشات
عالمي‎

وصفة ساندويشات ستريبس الفراخ بعيش التورتيلا

طريقة التحضير
  1. لتحضير عيش التورتيلا نمزج مقادير العيش الجافة مع بعضها جيداً بمعلقة خشب او بالعجان.
  2. نضيف الزيت و الماء بالتدريج و نقلب جيداً .
  3. نعجن المكونات جيداً.
  4. نترك العجينة تختمر مدة 30 – 60 دقيقة فى طبق عميق مغطى بفوطة جافة .
  5. نقطع العجينة ل 10 كرات .
  6. نفرد الكرات جيداً .
  7. نحمي مقلاة على النار مدهونة بالقليل من الزيت.
  8. نفرد الأرغفة على المقلاة و نتركها حتى تبدأ الأرغفة بعمل فقاقيع.
  9. نقلب الأرغفة لتنضج من كل الجهات.
  10. لتحضير ستريبس الفراخ, ننظف الفراخ بالدقيق والخل .
  11. نقطع الدجاج لأصابع سميكة ثم نتبلها باللبن الرائب و الملح و الخل و ماء البصل و جميع البهارات و التوابل المذكورة في الوصفة .
  12. نترك أصابع الدجاج منقوعة بالتتبيلة مدة ليلة كاملة أو 12 ساعة على الأقل لتتشرب أصابع الدجاج التتبيلة جيداً.
  13. لتحضير مزيج القشرة الخارجية نمزج كوب الدقيق مع ملعقة الباكينج باودر مع ملعقة كبيرة من خليط التوابل.
  14. نأخذ ثلث كوب دقيق بالتوابل و نترك 2/3 كوب من الدقيق بالتوابل جانباً.
  15. على 1/3 كوب الدقيق بالتوابل نضيف كمية من الماء حتى تتكون عجينة سائلة بقوام أشبه لقوام صلصة الطحينة.
  16. نضع أصابع الفراخ فى مزيج الطحين والتوابل و الماء و نتركها مدة ساعة تقريبا.
  17. نضيف لباقي كوب الدقيق (2/3 الكوب) ¼ كوب البقسماط.
  18. نرفع أصابع الفراخ من مزيج الطحين و التوابل و الماء و نضها في خليط الدقيق والبقسماط.
  19. نرفع أصابع الدجاج من مزيج الدقيق و البقسماط و نضعها بالزيت الحامي و نتركها لتنضج و تحصل على اللون الأشقر( بعد إضافة أصابع الدجاج بالزيت نقلل حرارة النار و نتركها لتنضج جيداً ثم نرفع الحرارة لتقرمش و يصبح لونها ذهبي).
  20. نرفع أصابع الدجاج من الزيت .
  21. نملأ عيش التورتيلا بستريبس الفراخ المقلية و المقرمشة .
  22. تقدم.
  23. وبالهنا والشفا

التعليقات (0)

    لم يتم العثور على نتائج

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !