اطباقي| وصفة عجينة السكر أو الفوندانت على طريقة أساسيات الطبخ

وصفة عجينة السكر أو الفوندانت على طريقة أساسيات الطبخ - فرنسي: بالخلاط الكهربائي نخفق سوياً الزبدة و السمنة و الفانيلا حتى نحصل على مزيج ناعم دون أي تكتلات,نضي

عجينة السكر أو (الفوندان) عجينة تزينية بقوام طري و ملمس ناعم تحضر بخطوات سهلة من السكر المطحون تستعمل لتزيين الحلى و خاصة الكيك بمختلف أصنافه, تعتبر إحدى أعلام المطبخ الفرنسي العريق و إحدى أساسيات أصول الطبخ و فنونه, المقادير و الطريقة بالأسفل, إستمتعي...
اطباقي
0
15
اساسيات
فرنسي

وصفة عجينة السكر أو الفوندانت

إعجاب تعليق مشاركه إضافة إلى كتب الطبخ

عجينة السكر أو (الفوندان) عجينة تزينية بقوام طري و ملمس ناعم تحضر بخطوات سهلة من السكر المطحون تستعمل لتزيين الحلى و خاصة الكيك بمختلف أصنافه, تعتبر إحدى أعلام المطبخ الفرنسي العريق و إحدى أساسيات أصول الطبخ و فنونه, المقادير و الطريقة بالأسفل, إستمتعي...

طريقة التحضير
  1. بالخلاط الكهربائي نخفق سوياً الزبدة و السمنة و الفانيلا حتى نحصل على مزيج ناعم دون أي تكتلات
  2. نضيف السكر البودرة بالتدريج مع إستمرار الخفق حتى تتجانس المكونات و نحصل على مزيج يحتوي القليل من التكتلات
  3. نضيف الكريمة مع إستمرار الخفق على سرعة متوسطة (قد نحتاج إضافة المزيد من الكريمة حتى نحصل على مزيج كثيف كريمي دون أي تكتلات)
  4. نرق عجينة السكر(الفوندان) مع رش القليل من النشا أو السكر البودرة إن إحتاج الأمر
  5. نزين بها مختلف أصناف الكيك و الكب كيك
  6. ملاحظة: لا نخفق عجينة السكر(الفوندان) على سرعة عالية لتجنب دخول الهواء بالعجين الذي يتلف العجينة و يقلل من جودتها عند فردها
  7. عجينة السكر لا تحتاج لأي إضافة للصقها بالكيك أو الكب كيك عند إستعمالها فقوامها الدبق يغنينا من اللجوء لأي إضافة
  8. يمكن حفظ عجينة السكر في وعاء محكم الإغلاق بالثلاجة مدة أسبوع
  9. و صحتين و عافية

التعليقات (2)

    الجمعة ١٣ / يناير / ٢٠١٧
  • Jumana Mohammad الجمعة ١٣ / يناير / ٢٠١٧

    لو سمحتي شو الكريمه الكثيفه ?

  • الخميس ٠٤ / مايو / ٢٠١٧
  • أساسيات الطبخ الخميس ٠٤ / مايو / ٢٠١٧

    Jumana Mohammad عزيزتي الكريمة الكثيفة هي نفسها الدبل كريم أو الهيفي كريم أو الكريمة المخفوقة :)

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !