اطباقي| وصفة عجينة خبز الباغيت الكلاسيكية على طريقة أساسيات الطبخ

وصفة عجينة خبز الباغيت الكلاسيكية على طريقة أساسيات الطبخ - فرنسي: لتحضير الخميرة المنزلية: في وعاء نمزج الماء مع الخميرة و الطحين جيداً,نغطي المزيج و نتركه لم

اطباقي
30
720
اساسيات
فرنسي

وصفة عجينة خبز الباغيت الكلاسيكية

طريقة التحضير
  1. لتحضير الخميرة المنزلية: في وعاء نمزج الماء مع الخميرة و الطحين جيداً
  2. نغطي المزيج و نتركه لمدة ليلة كاملة حتى يختمر المزيج
  3. في وعاء آخر نمزج العجينة المختمرة مع الطحين و الملح و الخميرة و الماء جيداً
  4. نعجن المزيج لتتشكل عجينة طرية تلتصق قليلاً باليد
  5. نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت و نغطيها و نتركها لمدة 3 ساعات حتى تختمر
  6. نقطع العجين لثلاثة أقسام ثم نشكل كل قسم من أقسام العجين على شكل بيضوي
  7. نغلف العجين و نتركه مدة 15 دقيقة حتى تختمر
  8. نطوي أطراف العجين بالطول للأسفل و نحكم إغلاق الأطراف من الأسفل براحة اليد ثم نفرد العجين قليلاً
  9. نكرر العملية مرة أو مرتين و نكمل باقي كمية العجين بنفس الطريقة
  10. نوجه جهة إلتقاء أطراف العجين للأسفل (بإتجاه سطح الطاولة) و نحرك العجين بواسطة اليد على شكل دائرة ثم نشكلها على شكل بيضوي
  11. نضع أرغفة الباغيت على صينية مبطنة بورق الزبدة أو الطحين و نغطيها و نتركها تختمر لمدة ساعة
  12. بسكين حادة نعمل 3 فتحات بزاوية 45 على سطح كل رغيف ثم نغطي كل رغيف برشة من الطحين
  13. ندخل الأرغفة الفرن الحامي على درجة حرارة 180 لمدة 25- 30 دقيقة حتى تنضج الأرغفة و تتحمر
  14. تقدم و صحتين و عافية

التعليقات (0)

    لم يتم العثور على نتائج

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !