وصفة عجينة خبز الباغيت الكلاسيكية

59070887c3ada.jpg

طريقة التحضير

  • ١ لتحضير الخميرة المنزلية: في وعاء نمزج الماء مع الخميرة و الطحين جيداً
  • ٢ نغطي المزيج و نتركه لمدة ليلة كاملة حتى يختمر المزيج
  • ٣ في وعاء آخر نمزج العجينة المختمرة مع الطحين و الملح و الخميرة و الماء جيداً
  • ٤ نعجن المزيج لتتشكل عجينة طرية تلتصق قليلاً باليد
  • ٥ نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت و نغطيها و نتركها لمدة 3 ساعات حتى تختمر
  • ٦ نقطع العجين لثلاثة أقسام ثم نشكل كل قسم من أقسام العجين على شكل بيضوي
  • ٧ نغلف العجين و نتركه مدة 15 دقيقة حتى تختمر
  • ٨ نطوي أطراف العجين بالطول للأسفل و نحكم إغلاق الأطراف من الأسفل براحة اليد ثم نفرد العجين قليلاً
  • ٩ نكرر العملية مرة أو مرتين و نكمل باقي كمية العجين بنفس الطريقة
  • ١٠ نوجه جهة إلتقاء أطراف العجين للأسفل (بإتجاه سطح الطاولة) و نحرك العجين بواسطة اليد على شكل دائرة ثم نشكلها على شكل بيضوي
  • ١١ نضع أرغفة الباغيت على صينية مبطنة بورق الزبدة أو الطحين و نغطيها و نتركها تختمر لمدة ساعة
  • ١٢ بسكين حادة نعمل 3 فتحات بزاوية 45 على سطح كل رغيف ثم نغطي كل رغيف برشة من الطحين
  • ١٣ ندخل الأرغفة الفرن الحامي على درجة حرارة 180 لمدة 25- 30 دقيقة حتى تنضج الأرغفة و تتحمر
  • الصعوبه سهلة
  • وقت التحضير ١٢ ساعة
  • تكفي ل ٨

المكونات

  • مكونات الخميرة المنزلية:
  • 1/2 كوب ماء
  • 1/2 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • 1 كوب طحين
  • مكونات العجين :
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • 1/4 1 كوب ماء
  • 1/2 3 كوب طحين

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى