اطباقي| وصفة الدجاج التكا على طريقة Motaz Elyyan

وصفة الدجاج التكا على طريقة Motaz Elyyan - العربي: تغسل الدجاجة ، تجفف ثم تقطع الى ارباع ، انزعي من عليها الجلد ، باستخدام سكين اعملي بعض الفتحات لتسهيل عملية

اطباقي
60
15
اطباق رئيسية
العربي

وصفة الدجاج التكا

طريقة التحضير
  1. تغسل الدجاجة ، تجفف ثم تقطع الى ارباع ، انزعي من عليها الجلد ، باستخدام سكين اعملي بعض الفتحات لتسهيل عملية التبيل وللحصول على نكهة اقوى، ضعي قطع الدجاج بطبق زجاجي
  2. ضعي الخل على الدجاجة وادعكيها بيديكي الى ان تتغطى بالخل ،اتركيه جانبا ريثما تعدين التتبيلة
  3. لتحضير التتبيلة نخلط الزيت مع الزعفران ، والبابريكا ، والكزبرة ، والثوم ، والزنجبيل ، وب البندورة ، والملح ، والكمون ، والهيل في (بايريكس) أي طبق زجاجي عميق مضاد للحرارة ونقلبها جيداً (البعض يضيف كركم و قرفة للتتبيلة او اي نوع من البهارات المفضلة )
  4. وزعي التتبيلة على الدجاجة لتتغطى كلها ، غطي طبق الدجاج بالنايلون ثم اتركيه بالثلاجة لعدة ساعات او لليلة كاملة فومي بتقليب قطع الدجاج من حين لاخر لتتأكدي من توزيع التتبيلة
  5. قومي باخراج الدجاج من الثلاجة لتعود حرارته عادية و قبل الطهي بعدة دقائق ضعي الفرن على درجة حرارة 200 مئوي وثبتي الرف الشبكي الموجود بالوسط
  6. ضعي قطع الدجاج داخل الصينية الخاصة بالفرن وادخليها دون تغطية على الفرن لمدة نصف ساعة
  7. اما الشوي : على ورقة قصدير صغيرة ضعي السمن ثم ضعيها بوسط صينية الدجاج وسخني الفحم على نار قوية الى ان ترينه احمر " جمر" ثم ضعي ورقة قصدير كبيرة على صينية الدجاج واغلقيها باحكام لتضمني نضج الدجاج
  8. اتركي الصينية في الفرن لمدة ساعة فينضج تماما ويقدم ساخنا

التعليقات (2)

    الإثنين ٠٥ / ديسمبر / ٢٠١٦
  • haneen ' الإثنين ٠٥ / ديسمبر / ٢٠١٦

    شكله بشهي يسلمو

  • الثلاثاء ٣١ / يناير / ٢٠١٧
  • Motaz Elyyan الثلاثاء ٣١ / يناير / ٢٠١٧

    صحة والف عافيه haneen

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !