اطباقي| طريقة غلي الجبنة البيضاء الطازجة على طريقة أساسيات الطبخ

طريقة غلي الجبنة البيضاء الطازجة على طريقة أساسيات الطبخ - العربي: نغمس أقراص الجبنة الطازجة بكمية وفيرة من الملح الخشن لتتغطى من كل الجهات,نرتب أقراص الجبنة ا

اطباقي
80
720
اساسيات
العربي

طريقة غلي الجبنة البيضاء الطازجة

طريقة التحضير
  1. نغمس أقراص الجبنة الطازجة بكمية وفيرة من الملح الخشن لتتغطى من كل الجهات
  2. نرتب أقراص الجبنة المغطاة بالملح بمصفاة ذات حجم مناسب
  3. نترك الجبنة مغطاة بالملح مدة يومين كاملين لتتصفى من الماء الزائد
  4. نقطع أقراص الجبنة كل قرص لأربع قطع
  5. في وعاء كبير نمزج كمية من الماء مع كمية وفيرة من الملح الخشن جيداً
  6. نضع بيضة طازجة بداخل المحلول و ننتظر حتى تطفو البيضة على سطح المحلول للتأكد من أن كمية الملح المضافة للماء كافية لغلي الجبنة
  7. نرفع البيضة و نضع المحلول في طنجرة بحجم مناسب على النار و نتركها ليغلي المحلول
  8. نطحن المستكة و المحلب الحب
  9. نضيف بعض مزيج البهارات لمحلول الملح المغلي
  10. نضيف قطع الجبنة بالتدريج للمحلول و نتركه مدة 10-15 دقيقة ليغلي على النار مع الملح و البهارات
  11. نرفع قطع الجبن من محلول السلق و نضعه بمصفاة ليتصفى من الماء و يبرد قليلاً
  12. نضع كمية أخرى من قطع الجبنة مع بعض مزيج البهارات في محلول السلق و نتركها مدة 10- 15 دقيقة و بنفس الطريقة نكمل غلي باقي كمية قطع الجبنة
  13. نرتب قطع الجبنة المصفاة على طبق مسطح كبير و نتركها مدة يوم كامل لتبرد تماماً
  14. نحتفظ بمحلول السلق بالكامل جانباً
  15. نرتب قطع الجبنة الباردة في مرطبان محكم الإغلاق
  16. نوزع حبات القزحة و كمية من مزيج المستكة و المحلب ( كمية إضافية)
  17. نغمر قطع الجبنة بمحلول السلق لتتغطى بالكامل
  18. نحكم إغلاق المرطبان و يحفظ
  19. للإستخدام يتم رفع الحبات من محلول الحفظ و نقعها مدة ليلة بالماء البارد مع تغيير ماء النقع كل ساعة تقريباً لتقليل ملوحة الجبنة كما يمكن غلي القطع أكثر من مرة للتقليل من ملوحتها
  20. تقلى القطع بالزيت و تقدم أو تقدم كما هي بعد نقعها
  21. صحتين و عافية

التعليقات (1)

    الأحد ٢١ / مايو / ٢٠١٧
  • abdalkadar tekouke الأحد ٢١ / مايو / ٢٠١٧

    مرحبا

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !