وصفة فخذ الخروف المحشي

5776b88d0edc0.jpeg

طريقة التحضير

  • ١ التتبيلة:في طبق عميق ضعي الملح، الفلفل، الكمون، الكزبرة، البهار، الكركم، القرفة، قلبي لتختلط المكونات مع بعضها البعض خذي نصف كمية التتبيلة ووزعيها على الفخد مع الدعك قليلا على اللحم ليتشرب التتبيلة بسرعة
  • ٢ الحشو:في طبق عميق ضعي المشروم ، البصل، الفلفل، الثوم، البقدونس، قلبي، ضيفي بقية البهار وزعي الحشو في اللحم مكان العظم المنزوج لفي اللحم على الحشو ولفي خيط سميك حول الفخد ضعي الفخد على قطعة كبيرة من ورق الالمنيوم وزعي فوقه زيت الزيتون ودبس الرمان غلفي جيدا بالالمنيوم ثم ضعيه في صينية فرن واسعة ادخلي الفخد في الفرن على درجة 180°م لمدة 2 ساعة او الى ان ينضج تماماً انزعي الورق عن سطح الفخد بواسطة مغرفة كمية خذي بعض المرق المتكون حول الفخد واسكبيه عليه واعيديه الى الفرن لعدة دقائق ليتحمر السطح قدميه مع اﻷرز والزعفران
  • الصعوبه متوسطة
  • وقت التحضير ١٥ دقيقة
  • تكفي ل ٧

المكونات

  • اللحم
  • 1قطعة فخد خروف
  • التتبيلة
  • 1ملعقة كبيرة ملح
  • 1/2ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1ملعقة كبيرة كمون
  • 1ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
  • 1ملعقة كبيرة بهار مشكل
  • 1ملعقة صغيرة كركم
  • 1ملعقة صغيرة قرفة
  • الحشو
  • 20حبة مشروم مفروم
  • 1حبة متوسطة بصل مفروم
  • 2قرن فلفل اخضر مفروم
  • 6فص ثوم شرائح
  • 1كوب بقدونس مفروم
  • 1/4كوب بقسماط
  • التتبيلة الخارجية
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى