اطباقي| وصفة فراخ محشية بالفريك على طريقة بسمة الريس

وصفة فراخ محشية بالفريك على طريقة بسمة الريس - العربي: ينظف الفريك جيدا من الحصى ويغسل ثم يسلق 3/4 سلق بحيث يكون طري,تنظف الفرخة جيدا وتتبل بالملح والفلفل من ا

اطباقي
90
30
اطباق رئيسية
العربي

وصفة فراخ محشية بالفريك

طريقة التحضير
  1. ينظف الفريك جيدا من الحصى ويغسل ثم يسلق 3/4 سلق بحيث يكون طري
  2. تنظف الفرخة جيدا وتتبل بالملح والفلفل من الداخل والخارج وتدهن بالقليل من عصير الطماطم من الخارج حتى تعطى لونا جميلا عند التحمير
  3. نضع الزيت على النار ثم نضيف له البصل ويقلب قليلا حتى يصبح شفاف اللون ثم نضيف الكرفس ونتبلهم بملح وفلفل وبهار
  4. يقلب الكرفس مع البصل والبهارات جيدا حتى يذبل ثم نضيف الكبد والقوانص وتقلب حتى يصبح لونها بنيا فاتحا ثم نضيف عصير الطماطم مع مكعبات الطماطم وتقلب قليلا ثم نضيف الكزبرة الخضراء المفرومة
  5. يضاف للخليط السابق كمية الفريك بعد تصفيته من ماء السلق ويقلب معها جيدا ويترك على النار قليلا حوالى 5 دقائق مع التقليب ثم يرفع من على النار
  6. تحشى الفرخة بخليط الفريك جيدا , تقريبا ستأخذ نصف الكمية فى الحشو وسيتبقى النصف
  7. تقفل أرجل الفرخة جيدا بخيط ونضعها فى صنية ونغطيها بفويل وندخلها الفرن حتى تمام النضج , ثم نرفع من فوقها الغطاء ونضعها تحت شواية الفرن حتى تتحمر ثم نخرجها
  8. أثناء تسوية الفرخة بالفرن نعيد باقى كمية خليط الفريك إلى النار ونضعه على نار هادئة حتى يكمل نضجه مع التقليب من وقت لآخر
  9. فى طبق التقديم يفرد كمية الفريك كقاعدة ثم نضع فوقه الفرخة المحشية وتزين بالكسبرة الخضراء المفرومة وتقدم

التعليقات (0)

    لم يتم العثور على نتائج

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !