اطباقي| وصفة كريم كراميل بيتي على طريقة بسمة الريس

وصفة كريم كراميل بيتي على طريقة بسمة الريس - عالمي‎: يسخن الفرن على درجة حرارة 150 مئوية , وتوضع به القوالب التى ستستخدم لخبز الكريم كراميل حتى تدفأ,لتحضير الك

اطباقي
50
20
حلويات
عالمي‎

وصفة كريم كراميل بيتي

طريقة التحضير
  1. يسخن الفرن على درجة حرارة 150 مئوية , وتوضع به القوالب التى ستستخدم لخبز الكريم كراميل حتى تدفأ
  2. لتحضير الكراميل, يصب السكر فى كاسرول عميقة مع 2 ملعقة كبيرة ماء , يقلب بملعقة خشبية على نار هادئة حتى يذوب السكر بالتدريج
  3. بعد ذوبان السكر نهائيا نوقف التقليب ويترك دون تحريك على النار حتى يغلى ويتحول لونه إلى النحاسى الغامق
  4. يرفع فورا عن النار حتى لايحترق الكراميل ويصب بشكل سريع فى القوالب بعد اخراجها من الفرن
  5. يترك جانبا حتى يبرد ويكون طبقة قاسية على الوجه ,لا تضعيه بالثلاجة لأن السكر سيمتص الرطوبة ويصبح لزجا عند الخبز
  6. بمجرد أن يكون طبقة قاسية على الوجه قومى بدهن القوالب بالزبدة حتى الأطراف
  7. لتحضير الكريمة, يخفق البيض والفانيلا معا , فى قدر عميق يوضع السكر مع الحليب على النار مع التقليب حتى يذوب السكر ويدفأ الحليب قليلا لا يجب أن يسخن لدرجة عالية ولا أن يصل لمرحلة الغليان .. فقط سخنيه لدرجة تسطيع يدك تحملها , ويفضل ان تبرديه قليلا قبل اضافته للبيض
  8. أضيفى الحليب إلى البيض وقلبيهم جيدا حتى يمتزجو تماما
  9. صفى خليط البيض والحليب بمصفاة ناعمة قبل صبه بالقوالب
  10. قلبي الحليب والبيض مرة أخرى بعد تصفيتهم حتى تتأكدى انهم اختلطو جيدا وأصبح المزيج ناعم, صبيهم بعد ذلك فى القوالب
  11. ضعى القوالب فى صينية مرتفعة الجوانب واملئيها بالماء الساخن حتى منتصف القوالب من الخارج
  12. اخبزيها فى الفرن مدة 30 - 40 دقيقة أو حتى يتماسك الخليط , من الممكن ان تعطيه هزة خفيفة , إذا كان يهتز من الوسط بثقل يقرب للتماسك فيكون قد اكتمل النضج, لاتبالغى فى خبزه , تفقدى جوانب القوالب وتأكدى أنه لايوجد فقاعات هواء ظاهرة
  13. اخرجى الكريم كراميل من الفرن وارفعيه من حمام الماء واتركيه جانبا ليبرد فى درجة حرارة الغرفة , بمجرد أن يبرد ضعيه بالثلاجة مدة ليلة كاملة حتى يتشرب الكراميل داخل الكريمة
  14. للتقديم, حررى أطراف الكريمة من الجوانب بملعقة وضعيه قليلا فى ماء ساخن ثم اقلبيه فى طبق التقديم وبألف هنا وشفا

التعليقات (0)

    لم يتم العثور على نتائج

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !