اطباقي| وصفة مجبوس اللحم الإماراتي على طريقة هلا برمضان

وصفة مجبوس اللحم الإماراتي على طريقة هلا برمضان - اماراتي: في طنجرة على النار نحمي زيت الزيتون و نقلب البصل حتى يذبل,نضيف الزنجبيل و الثوم و نقلب,نضيف القرفة

اطباقي
155
30
اطباق رئيسية
اماراتي

وصفة مجبوس اللحم الإماراتي

طريقة التحضير
  1. في طنجرة على النار نحمي زيت الزيتون و نقلب البصل حتى يذبل
  2. نضيف الزنجبيل و الثوم و نقلب
  3. نضيف القرفة و القرنفل و الهيل و الغار و نقلب
  4. نضيف قطع اللحم و بهارات المجبوس و الكركم و الهيل المطحون و القرفة المطحونة و اللومي المطحون و الكزبرة
  5. نغمر اللحم بكمية من الماء و نغطي الطنجرة و نتركها على النار مدة 2 ساعة حتى تغلي و ينضج اللحم
  6. نصفي اللحم من مرق السلق و نحتفظ بالمرق جانباً
  7. نرتب قطع اللحم بصينية و ندخل الصينية الفرن الحامي حتى تتحمر قطع اللحم قليلاً
  8. في طنجرة على النار نضع مرق سلق اللحم و نضيف الأرز و نتبل بالملح
  9. نترك الأرز على نار عالية حتى يغلي المرق عندها نخفف حرارة النار و نتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز و يجف ماء الطهي
  10. في طنجرة على النار نحمي الزيت النباتي و نقلب البصل و الثوم حتى يذبل
  11. نضيف الزبيب و نقلب ثم نضيف الكمون و الكركم و البهارات و الهيل و اللومي و نقلب لتمتزج
  12. نضيف معجون الطماطم و النخي و البطاطا و البيض
  13. نخفف حرارة النار و نترك المكونات على نار هادئة حتى تنضج حبات البطاطا و تتكاثف الصلصة
  14. نمزج ماء الورد مع الزعفران ثم نوزع المزيج على الأرز بعد أن جف ماء الطهي و نتركه على النار قليلاً حتى يكتسب الأرز اللون الأصفر
  15. في طبق التقديم نسكب أرز المجبوس ثم نوزع قطع اللحم على سطح الأرز بالطبق
  16. نقطع حبات البيض و البطاطا بالطول من المنتصف و نوزعها على طبق المجبوس
  17. نوزع مزيج الحشو(الزبيب و البصل) على الأرز بالطبق
  18. نزين بشرائح البصل المقلي و الكاجو و الصنوبر المقلي و الكزبرة المفرومة
  19. يقدم و صحتين و عافية

التعليقات (0)

    لم يتم العثور على نتائج

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !